Ingrediënten (voor 4 grote koppen soep):

  • 1 glas beef bone broth
  • 500ml water
  • 30ml olijfolie
  • Snufje chilivlokken
  • 100ml rode wijn
  • 1 gele ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 gram sukadelap/stoofvlees
  • 200 gram witte champignons
  • 200 gram shiitake champignons
  • Zout, peper en Italiaans gedroogde kruiden
  • 1 laurierblaadje
  • 125 gram crème fraîche
  • Verse peterselie

Bereidingswijze: 

Snijd de ui in halve ringen en de knoflook fijn. Verwarm de olijfolie in een soeppan en voeg de ui, knoflook en een snufje chilivlokken toe. Laat dit op middelhoog vuur even bakken. Snijd ondertussen de sukadelap of stoofvlees in stukken en besprenkel met zout en peper. Voeg dit ook toe aan de pan en bak kort aan. Voeg ook de champignons toe. Zet dan het vuur op laag en voeg de beef bone broth, water en rode wijn toe. Breng op smaak met zout, peper, gedroogde Italiaanse kruiden en een laurierblaadje Laat dit op laag vuur sudderen voor minimaal 2 uur. Meng in een kommetje de crème fraîche met een paar eetlepels van de soep en meng dit zodat het niet gaat schiften. Voeg dit vervolgens toe aan de soeppan en roer goed. Serveer met verse peterselie.

Macro’s per ¼ deel: 462 calorieën | 5,1 gram koolhydraten | 28,7 gram vet | 39,9 gram eiwit

Veel liefs,
Melanie | KETO lifestyle

Volg  @MELAKETOVITA op INSTA voor meer KETO recipten

VOOR DIT RECEPT HEEFT MELANIE GEBRUIKT:

RUND BONE BROTH 

TURMERIC EGG DROP SOUP

TURMERIC EGG DROP SOUP

Ingrediënten 1 pot beef bone broth 250ml water 2 eieren 1 kleine courgette 15ml sesamolie Snuf knoflookpoeder Snuf witte peper 1 eetlepel kurkuma Zout naar smaak Bosui naar smaak Bereidingswijze Breng in een soeppan de beef bone broth met het water aan de kook. Voeg...

Lees meer
MISO SOUP WITH SHRIMP

MISO SOUP WITH SHRIMP

Ingredients 1 jar of chicken bone broth 250ml water 30 grams of miso paste 200 grams bean sprouts 200 grams julienne carrot 200 grams white mushrooms 200 grams shiritaki noodles (or ramen noodles) 15 ml olive oil 100 grams wok shrimp 1 garlic clove Pinch of chili...

Lees meer
BOSVRUCHTEN PANNA COTTA

BOSVRUCHTEN PANNA COTTA

Ingrediënten: 300 gram diepvries bosvruchten Scheutje water 100ml unflavored bone broth 200ml slagroom 10ml vanille extract 50 gram suikervervanger in poedervorm (ik gebruikte Steviala frost) 4 gelatine blaadjes 3 eetlepels water Bereidingswijze: Verwarm de diepvries...

Lees meer

BARBARA RUBIN

DIET: A PRESCRIBED WAY OF LIFE

Reflections on the Art of Nutrition

Mijn winkelwagen
Je winkelwagen is leeg.

Het lijkt erop dat je nog geen keuze hebt gemaakt.