In de afgelopen jaren is de term “Clean Food-productie” steeds vaker gebruikt om de praktijk van het gebruik van natuurlijke ingrediënten en het minimaliseren van het gebruik van kunstmatige toevoegingen en conserveermiddelen in de voedselverwerking te beschrijven. Deze beweging heeft momentum gekregen doordat consumenten zich meer bewust worden van wat ze in hun lichaam stoppen. In dit artikel zullen we de geschiedenis van Clean Food-productie en de relevantie ervan in de voedingsindustrie vandaag de dag verkennen. We geven ook antwoord op de vraag waarom wij het belangrijk vinden om onze producten volgens deze principes te produceren.

De Oorsprong van Clean Food-productie

Het concept van Clean Food-productie kan worden teruggevoerd tot de organische en natuurlijke voedselbewegingen van de jaren ’60 en ’70. Deze bewegingen pleitten voor gezonde en natuurlijke voedselkeuzes en streefden naar het verminderen van het gebruik van synthetische chemicaliën in de landbouw en de voedselverwerking. Tijdens deze periode nam het gebruik van pesticiden, synthetische meststoffen en andere chemicaliën in de landbouw toe, wat leidde tot zorgen over de veiligheid en gezondheid van het geproduceerde voedsel.

Als reactie op deze zorgen ontstond in de jaren ’80 en ’90 de “clean label” beweging. Deze beweging gaf prioriteit aan het gebruik van eenvoudige, natuurlijke en herkenbare ingrediënten op voedseletiketten en vermeed kunstmatige of chemische toevoegingen. De clean label trend bleef momentum krijgen in het begin van de jaren 2000 omdat consumenten meer geïnteresseerd raakten in het weten wat er in hun voedsel zit en hoe het wordt geproduceerd.

De relevantie van Clean Food-productie 

Vandaag de dag is Clean Food-productie een topprioriteit geworden voor veel voedingsmiddelenproducenten, omdat de consumentenvraag naar gezondere en transparantere voeding blijft toenemen. Consumenten zijn zich steeds meer bewust van de mogelijke gevaren van het consumeren van kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen en conserveermiddelen, en eisen meer transparantie over de inhoud van hun voeding. Als reactie daarop zijn veel voedingsbedrijven bezig met het hervormen van hun producten om aan deze vraag te voldoen, door gebruik te maken van natuurlijke zoetstoffen zoals stevia en monk fruit en nieuwe manieren te vinden om voedsel te conserveren zonder het gebruik van kunstmatige conserveermiddelen.

Clean Food-productie betekent ook het aannemen van een meer alomvattende benadering van voedselproductie, van de boerderij tot aan de tafel. Dit houdt in dat duurzame landbouwpraktijken worden toegepast die het gebruik van chemicaliën minimaliseren en de milieu-impact van de voedselproductie verminderen. Daarnaast betekent het verminderen van voedselverspilling, het gebruik van verpakkingen die recyclebaar of composteerbaar zijn, en ervoor zorgen dat werknemers in de hele toeleveringsketen eerlijk worden behandeld en een leefbaar loon krijgen.

Waarom we volgens Clean Food-principes Bone Broth produceren en waarom het voor ons belangrijk is

Bij ons bedrijf geven we prioriteit aan Clean Food-productieprincipes als het gaat om onze Bone Broth-productie. We gebruiken alleen hoogwaardige, biologische en grasgevoerde botten (80%) in onze Bone Broth en vermijden kunstmatige toevoegingen of conserveermiddelen. Hier zijn een paar redenen waarom het produceren van botten bouillons volgens Clean Food-principes belangrijk voor ons is:

Eiwit en collageen: We zijn er trots op dat we botten bouillons produceren die rijk is aan eiwitten en collageen (gelatine), twee belangrijke voedingsstoffen die essentieel zijn voor het behouden van een gezond dieet. Ons langzame kookproces onttrekt het maximale aantal van deze voedingsstoffen uit de botten, waardoor een product ontstaat dat zowel heerlijk als voedzaam is. Door ons te houden aan Clean Food-principes, zorgen we ervoor dat onze klanten kunnen genieten van de voordelen van een eiwit- en collageenrijke bouillon zonder toegevoegde kunstmatige toevoegingen of conserveermiddelen.

Transparantie: We hechten waarde aan transparantie in ons productieproces en willen dat onze klanten erop vertrouwen dat ze een hoogwaardig product krijgen. Door alleen eenvoudige en natuurlijke ingrediënten te gebruiken in onze Bone Broth en het vermijden van kunstmatige toevoegingen of conserveermiddelen, kunnen we transparantie in ons productieproces waarborgen.

Duurzaamheid: We zijn toegewijd aan het minimaliseren van onze impact op het milieu en het produceren van Bone Broth volgens Clean Food-principes helpt ons dit doel te bereiken. We gebruiken alleen botten van biologisch gecertificeerde dieren en ons productieproces omvat minimaal afval en verpakkingen die recyclebaar zijn.

Lang productieproces: Een van de belangrijkste aspecten van het produceren van hoogwaardige bottenbouillon is het gebruik van een langzaam kookproces. Dit houdt in dat de botten, samen met andere natuurlijke ingrediënten zoals kruiden, gedurende maximaal 32 uur worden gesudderd. Dit langzame kookproces helpt om het maximale aantal voedingsstoffen uit de botten te halen, resulterend in een rijke en smaakvolle bouillon. Hoewel dit proces tijdrovend en arbeidsintensief kan zijn, geloven we dat het essentieel is voor het produceren van een hoogwaardig product dat rijk is aan collageen en andere belangrijke voedingsstoffen. Door de tijd te nemen om Bone Broth te produceren volgens Clean Food-principes, kunnen we ervoor zorgen dat onze klanten een product ontvangen dat zowel heerlijk als zeer voedzaam is.

Het produceren van bottenbouillon volgens de Clean Food-principes is belangrijk voor ons omdat het ervoor zorgt dat onze klanten een hoogwaardig, voedzaam product ontvangen, terwijl het ook transparantie en duurzaamheid in ons productieproces bevordert. Door deze waarden te prioriteren, kunnen we voorop blijven lopen in een evoluerende voedselindustrie en voldoen aan de eisen van gezondheidsbewuste consumenten.

Misschien wilt u ook

Farming

Deel 1/10: De Kracht van...

Ontdek hoe biodynamische eieren kunnen bijdragen aan het leggen van...
LEES MEER
Food

De Kater Overwinnen: Tips...

Versla katers met voedzame bottenbouillon en paleo-vriendelijke voedingsopties. Ontdek de...
LEES MEER
Food

Waarom Zelfgemaakt Babyvoedsel...

Ontdek waarom zelfgemaakt babyvoeding de beste keuze is voor je...
LEES MEER
Diet & Weight Loss

Wat is het FODMAP dieet...

BABS Bottenbouillon bespreekt het FODMAP dieet. Waar staat FODMAP voor?...
LEES MEER
close icon My Rewards