back to learn

Zelfs als je niet weet wat gelatine is, heb je het waarschijnlijk wel eens gegeten. Misschien zonder het te beseffen. Gelatine zit verwerkt in heel veel lekker voedsel. Je kunt het niet echt proeven. Je weet dat het aanwezig is, maar het creëert niet precies de juiste textuur voor het gerecht dat je eet. Toch verbetert het de voedingswaarde van de maaltijd.

Als je ooit Jell-O hebt gegeten, dan zorgt gelatine voor die heerlijke jiggly textuur. Maar in bottenbouillon komt gelatine pas echt goed tot zijn recht. Niet alleen maakt de gelatine de bouillon dikker, maar zorgt het ook voor die lekkere hartige smaak. Het is vullend en zit boordevol voedingsstoffen die goed zijn voor je lichaam.

En dat een kop bottenbouillon ronduit heerlijk is, is natuurlijk een prettige bijkomstigheid.

Wat is gelatine?

Gelatine is een soort dierlijk eiwit. Zoals je misschien wel verwacht, is gelatine niet afkomstig van het vlees van dieren. Gelatine is afkomstig van de delen van het dier die je minder snel op tafel zet. Het zit namelijk verwerkt in de gelatine-achtige stukjes die je rond de botten vindt. Zoals bijvoorbeeld de huid van het dier en het bindweefsel.

Dat klinkt misschien een beetje onaangenaam, maar dat is het zeker niet! Gelatine is zelfs in de meeste gevallen kleur- en smaakloos. Je proeft het dus niet in je voedsel. Als het op koken aankomt, werkt gelatine als een natuurlijk verdikkingsmiddel. Het werkt zo goed omdat het weinig effect heeft op het voedsel. Het verbetert alleen de textuur.

Natuurlijk is er nog een andere manier waarop gelatine invloed heeft op ons voedsel. Het voegt veel voedingswaarde en potentiële gezondheidsvoordelen toe. Het toevoegen van gelatine aan je eetpatroon kan zorgen voor een goede spijsvertering en een verbeterde gezondheid van de gewrichten, de botten en de huid. Het kan zelfs je slaapkwaliteit verbeteren. Vraag jij je af hoe dit mogelijk is? Dat leggen we je uit in dit artikel.

Waar is gelatine van gemaakt?

Gelatine is dus afkomstig van dierlijke delen. Toch is dit niet zo belangrijk als de samenstelling van gelatine.Gelatine bestaat bijna volledig uit eiwit. Het bevat ook veel aminozuren die fantastisch zijn voor je lichaam. Het belangrijkste is dat gelatine een relatief hoog gehalte aan glycine en proline bevat. Deze aminozuren zijn niet essentieel. Je lichaam kan ze namelijk zelf aanmaken. Toch is het eten van meer van deze aminozuren gunstig.

Glycine en proline zijn van cruciaal belang. Dit zijn namelijk de bouwstenen voor collageen. Collageen is een ander eiwit dat overal in ons lichaam te vinden is. Het ondersteunt de sterkte van de botten en gewrichten. Daarnaast houdt het ons spijsverteringsstelsel gezond.

Glycine is ook belangrijk voor het verwijderen van gifstoffen uit ons lichaam. Proline helpt bij een groot aantal lichaamsfuncties. Waaronder de vorming van nieuwe cellen. Gelatine is een heilzame stof vanwege zijn hoge eiwitgehalte en zijn unieke samenstelling van aminozuren.

Hoe wordt gelatine gemaakt?

Fabrieken verwerken gelatine uit dierlijke resten. Gelatine kan door het fabricageproces de vorm aannemen van korrels, vellen of oplosbare blokken. Die kun je kopen in de winkel en eenvoudig toevoegen aan welk gerecht je ook wilt gaan bereiden.

Wil je liever geen bewerkte gelatine kopen? Dan kun je ook zelf bottenbouillon maken of kopen. Door botten urenlang in water te laten sudderen, breekt de gelatine gemakkelijk af en voegt deze zich samen met de heerlijke smaak van het vlees. Voeg vervolgens wat groenten, kruiden en specerijen toe. Daarmee ben je klaar voor een echte traktatie.

De voordelen van bottenbouillon gelatine

Bottenbouillon is een natuurlijke, makkelijke en heerlijke manier om gelatine toe te voegen aan je eetpatroon. Ben je niet overtuigd dat dit de moeite waard is? Hieronder lees je paar van de vele voordelen van het verhogen van de hoeveelheid gelatine aan jouw eetpatroon.

1. Spijsvertering

De glycine en proline in gelatine kan de spijsvertering en de gezondheid van de darmen verbeteren. De bekleding van het spijsverteringskanaal en de maag wordt namelijk verbetert. Een gezond slijmvlies is van essentieel belang. Zeker omdat het spijsverteringskanaal voedingsstoffen absorbeert en afvalstoffen afvoert uit ons lichaam.

Gelatine is ook in staat om vocht te absorberen. Daarom helpt het ook bij de voorkoming van vochtretentie in je lichaam. In principe helpt het een opgeblazen gevoel voorkomen.

2. Gezondheid van de huid, de gewrichten en de botten

Glycine en proline zijn de hoofdbestanddelen van collageen. Dat maakt het verschil voor de gezondheid van je huid, jouw gewrichten en botten. Collageen is een bouwsteen van de huid. Meer collageen in je lichaam betekent dat je een gladde en stevige huid krijgt die er jeugdig en gezond uitziet. Het eten van gelatine helpt ook bij het verhogen van jouw collageen niveau. Het levert namelijk de aminozuren die collageen nodig heeft.

Collageen is ook essentieel voor het versterken van jouw gewrichten en botten. Een onderzoek toont aan dat gelatine op deze gebieden kan helpen. Uit het onderzoek blijkt bijvoorbeeld dat mensen met artrose symptomen minder ontstekingen en pijn in hun gewrichten en spieren ervaren. Ze herstellen beter en zijn meer atletisch wanneer ze gelatine toevoegen aan hun eetpatroon. Andere studies tonen aan dat gelatine helpt bij de behandeling van patiënten met osteoartritis en osteoporose.

3. Mentale gezondheid

Verbazingwekkend genoeg heeft glycine ook bewezen gunstig te zijn voor de mentale gezondheid. Deze studie stelt vast dat de consumptie van glycine voor het slapen gaan de slaapkwaliteit verbetert. Ook wordt de slaperigheid gedurende de dag vermindert. Daarnaast scoren de mensen die glycine eten ook beter op geheugen en herkenning trainingen!

Een goede nachtrust is belangrijk voor de fysieke en mentale gezondheid van je lichaam, Beiden kunnen namelijk verslechteren zonder deze rust. De glycine die gelatine levert is een geweldige manier om te proberen de kwaliteit van je slaap te verbeteren.

4. Gewichtsverlies en gewichtsbehoud

Gelatine, en bottenbouillon in het bijzonder, zijn ook een uitstekend hulpmiddel voor gewichtsverlies of gewichtsbehoud. Dat komt omdat gelatine een rijke bron van eiwitten is waardoor de bottenbouillon behoorlijk vult. Eén portie bottenbouillon houdt je dus voor een lange periode verzadigd. Dat terwijl het de voedingsstoffen levert die je nodig hebt.

Hoeveel bottenbouillon moet je nemen?

Een volwassen persoon moet dagelijks 46 tot 56 gram eiwit eten. Door de gelatine in de bottenbouillon is dit een fantastische bron van je dagelijkse proteïne. Natuurlijk heeft gelatine niet alle voedingsstoffen die verschillende eiwitten te bieden hebben. Het zou het beste zijn als je een verscheidenheid aan verschillende eiwitten uit andere bronnen eet.

Zoals vlees of peulvruchten bijvoorbeeld. Een paar keer per week een warme kop bottenbouillon is een geweldige manier om jouw eetpatroon te kunnen verbeteren. Wil je liever geen moeite doen om je eigen bouillon te maken? Er zijn veel goede bottenbouillons op de markt, waaronder die van onszelf. We willen graag een paar van onze favoriete recepten met je delen. Zo kun je op verschillende manieren genieten van jouw bouillon.

Waar zit gelatine nog meer in?

Hoewel wij denken dat bottenbouillon de beste manier is om gelatine binnen te krijgen, is er nog meer voedsel dat gelatine bevat. Gelatine wordt gebruikt in tal van voedingsmiddelen en gerechten om ze de juiste textuur te geven. Hieronder zie je een aantal populaire voedingsmiddelen die hoogstwaarschijnlijk gelatine bevatten:

  • Marshmallows
  • Snoepjes (zoals gummies)
  • Yoghurt
  • IJsjes
  • Hoestbonbons

Ben je nieuwsgierig of iets gelatine bevat of niet? Kijk dan op het etiket van het product. Gelatine staat dan vermeld in de ingrediëntenlijst van het voedingsmiddel.

Natuurlijk kun je gelatine ook gewoon in de winkel kopen en gebruiken in wat je maar wilt. Op die manier kun je de voordelen van gelatine toevoegen aan je eetpatroon. Ook als je geen bottenbouillon hebt. Veel soepen uit de winkel bevatten bijvoorbeeld geen gelatine.

Het toevoegen van gelatine aan deze soepen is dus een snelle manier om elke soep te kunnen verbeteren. Natuurlijk is soep niet de enige mogelijkheid om gelatine toe te voegen. Om de gezondheidsvoordelen te kunnen ervaren, kun je gelatine ook toevoegen aan desserts voor een gelei textuur, of aan andere voedingsmiddelen zoals smoothies.

Conclusie: Is gelatine gezond?

Kort samengevat, ja. Gelatine is op zichzelf gezond en vormt een fantastische bron van eiwitten. Het is ook een geweldige manier om meer glycine en proline te eten. Dit is zowel gunstig als noodzakelijk om diverse redenen. Je lichaam zal je dankbaar zijn voor het eten van meer gelatine. Het maakt ook een verschil in welk voedsel je de gelatine eet.

Je kunt gelatine makkelijk uit suikerhoudende snacks halen, maar dat is niet gezond. Er zit niet genoeg gelatine in snoep om de negatieve effecten van de suikers tegen te gaan. In plaats daarvan is het beter om de gelatine uit bottenbouillon te halen. Er is namelijk niet zo fijn als een bank, een deken, een warme kop bottenbouillon én jouw favoriete boek of serie.

De op de website beschikbare informatie is uitsluitend bedoeld voor algemene gezondheidsinformatie. Deze is niet bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies, diagnose of behandeling. De informatie op deze website dient niet te worden opgevat als een medisch advies. De gebruiker dient voor zijn gezondheidsbehoeften niet uitsluitend te vertrouwen op de informatie die op de website wordt verstrekt. Alle specifieke medische vragen dienen te worden voorgelegd aan de zorgverlener. De gebruiker dient medisch advies in te winnen met betrekking tot zijn gezondheid, voordat deze begint met voedings- en/of afslankadvies. Indien de gebruiker ervoor kiest de op de website beschikbare informatie te gebruiken zonder voorafgaand overleg met en toestemming van zijn arts, stemt de gebruiker ermee in de volledige verantwoordelijkheid voor de beslissingen te aanvaarden. Ook stemt de gebruiker ermee in het bedrijf, de werknemers, de contractanten en alle gelieerde bedrijven te vrijwaren van enige aansprakelijkheid met betrekking tot letsel of ziekte van de gebruiker of de gebruikers eigendommen die voortvloeien uit of verband houden met het gebruik van deze informatie door de gebruiker.

Misschien wilt u ook

Learn

Bottenbouillon en stress: voorkomt...

Gelukkig weten we nu genoeg over de relatie tussen stress...
LEES MEER
Learn

Opgeblazen buik? 5 tips die...

Een opgeblazen buik is vervelend. Wat kun je doen om...
LEES MEER
Learn

Wat is collageen?

Collageen is een eiwit dat overal in ons lichaam voorkomt,...
LEES MEER
Learn

Wat is bottenbouillon?

De methoden voor het maken van bottenbouillon zijn gemoderniseerd. Dit...
LEES MEER
My Rewards