Ingrediënten
60 g havervlokken
300 ml bottenbouillon
100–120 g paddenstoelen in plakjes gesneden
Een klein klontje boter
Tot 1½ theelepel sojasaus, afhankelijk van hoe zout de bouillon is
Verse bieslook, fijngehakt
Optioneel: een zachtgekookt ei en een scheutje chiliolie
Hartige havermout met paddenstoelen en bottenbouillon
Totaal tijd 10–15 minuten
serveert 1
Een hartig alternatief voor zoete havermout: romige havermout gekookt in bottenbouillon, met goudbruin gebakken paddenstoelen en verse bieslook.
Instructies
- Verhit de boter in een pan. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze goudbruin. Schep ze vervolgens op een bord.
- Voeg de havermout en de bottenbouillon toe aan dezelfde pan. Laat zachtjes koken en roer af en toe, totdat de havermout gaar en romig is. Voeg indien nodig een scheutje water toe.
- Proef de havermout voordat je de sojasaus toevoegt, vooral als de bouillon al gezouten is.
- Schep de havermout in een kom en verdeel de gebakken paddenstoelen en de bieslook erover. Voeg eventueel een zachtgekookt ei en een scheutje chiliolie toe.
Bewaar dit recept voor je volgende hartige ontbijt. 🤎
