Wat is het Keto-dieet?

Leestijd 5 min

Tegenwoordig is het zeldzaam om niet iemand te kennen die het keto dieet volgt. Dit populaire dieet heeft de wereld veroverd vanwege de vele voordelen. Als je je afvraagt of het keto dieet geschikt is voor jou, blijf dan lezen. We bespreken precies hoe dit dieet werkt, vertellen je wat je wel en niet mag eten en geven tips voor een succesvol keto dieet als je net begint.

Hoe werkt het keto-dieet?

Het keto dieet beperkt koolhydraten en richt zich op het verkrijgen van energie voornamelijk uit vetten. "Keto' is de afkorting van 'ketogeen', wat aangeeft hoe het dieet aan zijn naam komt. De vetten die je bij dit dieet consumeert, worden in de lever geoxideerd en afgebroken in een proces dat "ketogenese" wordt genoemd. De resulterende vrije vetzuren voorzien je spieren van brandstof voor dagelijkse activiteiten en lichaamsbeweging.

Bovendien wordt acetoacetaat gevormd en omgezet in ketonen. Ketonen kunnen glucose vervangen als brandstofbron voor je hersenen en zenuwstelsel in plaats van glucose, die je anders uit koolhydraten zou halen. Uiteindelijk wordt je lichaam "ketoaangepast", ook wel "in ketose" genoemd. Als gevolg daarvan wordt het zeer efficiënt in het gebruik van vetten voor energie.

Kun je afvallen met het keto dieet?

Omdat het keto-dieet vet als brandstofbron gebruikt, is het mogelijk om gewicht te verliezen met dit voedingsplan. Bovendien hebben deskundigen klinisch onderzoek gedaan naar de kortetermijneffecten van keto op obese patiënten. In feite beginnen veel mensen aan het keto-dieet met gewichtsverlies in gedachten.

Ketose helpt om dit proces gemakkelijker te maken, en natuurlijk betekent de aanzienlijke vermindering van koolhydraten ook dat je niet meer ongebruikte calorieën omzet in vet. Als je eenmaal het gewicht bent kwijtgeraakt dat je wilt, kun je het keto dieet aanpassen en blijven volgen om op het gewicht te blijven dat je wilt.

Wat mag je eten met het keto dieet?

Wat je kunt eten

Het is handig om het keto-dieet te zien als een voedselpiramide. De basis van de piramide bestaat uit alle voedingsmiddelen die je tijdens dit plan het meest eet:

• Vlees, gevogelte, vis, eieren en orgaanvlees
• Vetten en oliën, zoals boter, kokosolie en olijfolie
• Kruiden, specerijen en koolhydraatvrije smaakstoffen
• Groenten en fruit die geen zetmeel bevatten, zoals asperges en avocado

Het volgende niveau bestaat uit koolhydraatarm fruit en groenten:

• Tomaten
• Broccoli
• Paprika
• Pompoen
• Champignons
• Bloemkool

Volvette zuivelproducten, zoals melk en kaas, staan op het volgende niveau in de piramide, gevolgd door noten, zaden, koolhydraatarm fruit en bessen. Welke vruchten zijn koolhydraatarm?

• Sinaasappels
• Kiwi's
• Citroenen
• Watermeloen

Je kunt tijdens dit dieet gewoon water, koffie en thee drinken. Over het algemeen worden alcoholische dranken afgeraden (ze bevatten koolhydraten, plus ze verlagen je wilskracht). Je kunt je echter af en toe overgeven aan koolhydraatarme drank.

Bottenbouillon is een uitstekende drank om van te nippen of toe te voegen aan je keto recepten, zoals zelfgemaakte soepen en stoofschotels. Bottenbouillon bevat veel collageen, een van de meest essentiële bouwstenen van het lichaam.

Wat niet te eten

Hieronder staan de voedingsmiddelen die je niet moet eten bij het keto dieet. Je zult merken dat veel van deze voedingsmiddelen ook niet worden aanbevolen bij andere diëten, omdat ze simpelweg ongezond voor je zijn:

• Bewerkte voedingsmiddelen
• Plantaardige olie
• Soda
• Items gemaakt met suiker, honing of agave nectar
• Brood, tortilla's, ontbijtgranen en granen
• Crackers en chips
• Pasta
• Rijst
• Aardappelen
• Soja
• Peulvruchten en bonen
• Gedroogde vruchten
• Koolhydraatrijk fruit (ananas, bananen, mango, enz.)
• De meeste vetarme of "dieetvoeding" (hoog in koolhydraten)

Het goede nieuws is dat er tegenwoordig veel nieuwe vervangers zijn voor de "verboden" voedingsmiddelen van keto. Je kunt bijvoorbeeld korsten van bloemkool maken of kopen, zodat je zonder schuldgevoel van pizza kunt genieten. En er zijn ook keto vriendelijk koolhydraatvrij brood en gebakken producten verkrijgbaar.

Is het keto-dieet gevaarlijk?

Hoewel het misschien nieuw lijkt, was het keto-dieet eigenlijk ontwikkeld in de jaren 1920 door Dr. Russell Wilder van de Mayo Clinic. Het was oorspronkelijk niet ontworpen als afslankdieet, maar voor kinderen die resistent waren tegen andere epilepsiebehandelingen om aanvallen te voorkomen. Helaas vergaten de meeste mensen het keto-dieet toen de anti-epileptica in de jaren 1940 hun intrede deden.

Het kwam echter weer in de belangstelling in de jaren 1990 toen een Hollywood producer het met succes gebruikte voor zijn kind met epilepsie. Het gewichtsverlies en andere voordelen (zie hieronder) werden nader onderzocht en het dieet groeide in populariteit, niet alleen voor jongeren met epilepsie.

Omdat het al zo lang bestaat en werd ontwikkeld voor kinderen, is het keto dieet een van de best bestudeerde voedingspatronen aller tijden. Het dieet is volkomen veilig voor de meeste mensen, maar het is altijd verstandig om met je zorgverlener te overleggen als je met een nieuw dieet begint. Voor sommige mensen is het keto dieet niet ideaal. Bijvoorbeeld:

• Mensen met diabetes type 1
• Mensen die behandeld worden (op een andere manier dan met keto) voor epilepsie of epilepsieaanvallen
• Zwanger of zogende vrouwen
• Mensen met een geschiedenis van eetstoornissen
• Mensen met nier-, lever- of alvleesklieraandoeningen
• Mensen bij wie de galblaas is verwijderd
• Mensen met een voorgeschiedenis van hartaandoeningen of met een hoog risico op hartaandoeningen
• Mensen met bepaalde spijsverteringsstoornissen
• Mensen die een gastric bypass operatie hebben ondergaan
• Mensen met stofwisselingsstoornissen

Keto is ook moeilijk te volgen als je veganist of vegetariër bent vanwege de beperkingen in niet-dierlijke eiwitten, in welk geval een ander dieet het beste voor je kan zijn.

Is het keto-dieet nuttig voor andere gezondheidsproblemen dan overgewicht?

Deskundigen doen vandaag de dag nog steeds onderzoek naar het keto dieet, vooral omdat zoveel mensen het omarmd hebben. Sommige mensen hebben anekdotisch ontdekt dat het dieet helpt bij andere gezondheidsproblemen, zoals:

• Insulineweerstand
• Diabetes type 2
• Stemmingsstoornissen
• Droge huid en haar
• Broze nagels
• Gewrichtspijn

Je mag nooit stoppen met voorgeschreven medicijnen wanneer je begint met het keto dieet. Jij en je arts kunnen echter samen besluiten om je behandelplan voor bepaalde aandoeningen aan te passen op basis van succes met het keto-dieet.

Wat is een typisch keto-dieetplan?

Een keto-dieetplan begint met slim inkopen doen. Maak eerst een lijst van alles wat je kunt eten tijdens het keto dieet en noteer een aantal recepten om uit te proberen. Doe vervolgens boodschappen met je wekelijkse maaltijdplan in gedachten, aan de hand van de lijst. Zorg ervoor dat je de etiketten goed leest als je niet zeker weet of iets ingrediënten bevat die je beter niet kunt eten.

Veel keto toegewijden hangen graag een weekmenu en keto dieet schema op de koelkast zodat ze weten wat ze wanneer eten. Zo kunnen ze het eten van tevoren voorbereiden, zoals het snijden van vlees en groenten voor de lunch. En het helpt voorkomen dat ze van het dieet afwijken. Als je eenmaal in ketogenese terecht bent gekomen, wil je niet uit die toestand raken en helemaal opnieuw moeten beginnen door te veel koolhydraten te eten.

Een typische dagindeling kan er ongeveer zo uitzien:

• Ontbijt - quiche zonder korst met eieren, ham, kaas en spinazie, plus een kop koffie
• Lunch - een salade van gemengde groenten, paprika, tomaten en tonijn in een vinaigrette dressing op basis van olijfolie, plus een ongezoete ijsthee en een stuk watermeloen
• Snack - gemengde bessen en een handvol rauwe amandelen
• Diner - Gegrilde kip met een portabella-paddenstoelenpizza (met de paddenstoel als basis), plus bruisend water met citroensap en een dessert zoals chocolademousse gemaakt met room, cacaopoeder, vanille-extract en een natuurlijke koolhydraatvrije zoetstof (bijv. stevia)

Zoals je kunt zien, hoef je geen snacks of toetjes op te geven om het keto-dieet te volgen. En je hoeft ook geen calorieën te tellen! Zorg ervoor dat je voldoende water drinkt bij en tussen de maaltijden. Koolhydraten houden water vast in het lichaam, dus het is makkelijker om uitgedroogd te raken tijdens het keto dieet.

Wat zijn de beste recepten voor het keto-dieet?

Er is niet één best keto recept. De beste keto dieet recepten zijn de recepten die bij jou passen. Dat betekent:

• Je houdt van het voedsel en zult het regelmatig eten
• Je kunt de ingrediënten gemakkelijk bij jou in de buurt vinden of bestel ze online
• De receptonderdelen werken met je budget
• Je weet dat je de recepten naar behoefte zult bereiden (niet buiten je culinaire vaardigheden) en niet in de verleiding zult komen om niet-keto voedingsmiddelen te vervangen
• De ingrediënten zijn gezond en niet alleen maar verpakte en bewerkte versies van koolhydraatarm voedsel

Het maakt dus niet uit of al je vrienden op keto spek eten bij elke maaltijd. Als je niet van spek houdt, kun je genieten van kippenpoten, zalm, biefstuk of eieren in je recepten.

Gelukkig zijn er tegenwoordig heel veel geweldige keto recepten online te vinden als je geen zin hebt om een keto kookboek te kopen. Vooral Pinterest en Instagram hebben duizenden heerlijke recepten en je kunt in de reacties zien hoe geliefd ze zijn bij mensen die ze geprobeerd hebben. Je kunt ook op YouTube leren hoe je keto recepten bereidt.

Wat zijn enkele keto-dieettips voor beginners?

Voor de meeste mensen is beginnen met het keto dieet het moeilijkste gedeelte. Maar als ze er eenmaal een tijdje mee bezig zijn, wordt het een tweede natuur en is het makkelijk om op schema te blijven. Hier zijn wat tips voor het begin van het dieet die je een goede start zullen geven:

• Keto dieet ervaringen variëren in het begin. Verwacht dat je je de eerste dagen anders of een beetje moe voelt. Maak geen grote plannen tijdens de eerste week van het dieet en misschien wil je zware trainingen drie of vier dagen overslaan als je begint.
• Sommige mensen beginnen graag met een paar dagen vasten in plaats van in één keer over te stappen op een ander dieet. Zo kunnen ze efficiënter wennen aan het keto dieet, met minder bijwerkingen. Bovendien kun je Bottenbouillon drinken als je vastdie je lichaam ondersteunen en voeding bieden zonder je spijsverteringsstelsel overmatig te belasten.
• Plan hoe je omgaat met situaties zoals werklunches, uit eten gaan, vakanties en dergelijke. Je kunt bijvoorbeeld je eigen gerechten meenemen of keto vriendelijk voedsel bij de hand houden.
• Houd een waterfles bij de hand zodat je goed gehydrateerd blijft.
• Neem wat pepermuntjes of kauwgom mee voor het geval de "keto adem" toeslaat als je in een zware keton-verbrandingsfase zit (meestal als je al een tijdje niet gegeten hebt).
• Vergeet niet om veel vezels te eten (niet alleen vlees en zuivel) voor je spijsvertering.
• Richt je op zo schoon mogelijk eten. Dit betekent gezond, minimaal bewerkt voedsel dat dicht bij de natuur staat en boordevol voedingsstoffen zit.

Bij Babs Bone Broth zijn we er om je te helpen je beter te voelen en er beter uit te zien met het beste dieet voor jou. Daarnaast willen we je ondersteunen bij het vasten en het starten van het keto-dieet. Voor meer informatie over de vele voordelen van bottenbouillon en hoe je de beste kwaliteit bottenbouillon direct naar je toe kunt laten sturen, bezoek onze webshop.

Deze inhoud is alleen bedoeld voor informatieve en educatieve doeleinden. Het is niet bedoeld als medisch advies of ter vervanging van een dergelijk advies of behandeling van een persoonlijke arts. Alle lezers/kijkers van deze inhoud worden geadviseerd hun arts of gekwalificeerde gezondheidsdeskundige te raadplegen met betrekking tot specifieke gezondheidsvragen. Babs Bone Broth noch de uitgever van deze inhoud neemt verantwoordelijkheid voor mogelijke gevolgen voor de gezondheid van een persoon of personen die de informatie in deze educatieve inhoud lezen of volgen. Alle kijkers van deze inhoud, in het bijzonder degenen die voorgeschreven of vrij verkrijgbare medicijnen gebruiken, dienen hun arts te raadplegen voordat ze beginnen met een voedings-, supplementen- of levensstijlprogramma.