Schone voedselproductie: De wortels en het belang ervan vandaag begrijpen

Traditie & innovatie

Leestijd 5 min

De laatste jaren wordt de term "schone voedselproductie" steeds vaker gebruikt om het gebruik van natuurlijke ingrediënten aan te duiden en het gebruik van kunstmatige additieven en conserveringsmiddelen in de voedselverwerking te minimaliseren. Deze beweging is in een stroomversnelling geraakt nu consumenten zich meer bewust worden van wat ze in hun lichaam stoppen. In dit artikel verkennen we de geschiedenis van de productie van schoon voedsel en het belang ervan in de voedingsindustrie van vandaag.

De oorsprong van schone voedselproductie

Het concept van schone voedselproductie gaat terug tot de biologische en natuurlijke voedselbewegingen van de jaren 1960 en 1970. Deze bewegingen pleitten voor gezonde en natuurlijke voedselkeuzes en probeerden het gebruik van synthetische chemicaliën in de landbouw en voedselverwerking te verminderen. In deze periode nam het gebruik van pesticiden, synthetische meststoffen en andere chemicaliën in de landbouw toe, wat leidde tot bezorgdheid over de veiligheid en gezondheid van het geproduceerde voedsel.

Als antwoord op deze bezorgdheid ontstond in de jaren 1980 en 1990 de "clean label" beweging. Deze beweging gaf prioriteit aan het gebruik van eenvoudige, natuurlijke en herkenbare ingrediënten op voedseletiketten, terwijl kunstmatige of chemische toevoegingen werden vermeden. De "clean label" trend bleef aan kracht winnen in het begin van de jaren 2000 toen consumenten steeds meer geïnteresseerd raakten in wat er in hun voedsel zat en hoe het werd geproduceerd.

De relevantie van schone voedselproductie vandaag

Vandaag de dag is schone voedselproductie een topprioriteit geworden voor veel voedselproducenten, omdat de vraag van consumenten naar gezondere, transparantere voedselopties blijft toenemen. Consumenten zijn zich steeds meer bewust van de mogelijke gevaren van het consumeren van kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen en conserveringsmiddelen en eisen meer transparantie over de inhoud van hun voedsel. Als reactie hierop herformuleren veel voedingsbedrijven hun producten om aan deze vraag te voldoen door natuurlijke zoetstoffen zoals stevia en monniksfruit te gebruiken en nieuwe manieren te vinden om voedsel te conserveren zonder kunstmatige conserveringsmiddelen te gebruiken.

Schone voedselproductie betekent ook een meer omvattende aanpak van voedselproductie, van boer tot bord. Dit houdt in dat we duurzame landbouwpraktijken toepassen die het gebruik van chemicaliën minimaliseren en de milieu-impact van voedselproductie verminderen. Daarnaast gaat het om het verminderen van voedselverspilling, het gebruik van verpakkingen die recyclebaar of composteerbaar zijn en ervoor zorgen dat werknemers in de hele toeleveringsketen eerlijk worden behandeld en een leefbaar loon krijgen.

Waarom we bottenbouillon produceren volgens de principes van Clean Food en waarom het belangrijk voor ons is

In ons bedrijf geven we prioriteit aan de principes van schone voedselproductie als het gaat om de productie van onze bottenbouillon. We gebruiken voor onze bottenbouillon alleen kwalitatief hoogwaardige, biologische en door weidegang verkregen botten en we vermijden kunstmatige toevoegingen of conserveringsmiddelen. Hier zijn een paar redenen waarom we het belangrijk vinden om bottenbouillon te produceren volgens de principes van clean food:

1. Eiwit en collageen: We zijn er trots op dat we bottenbouillon produceren met veel proteïne en collageen, twee belangrijke voedingsstoffen die essentieel zijn voor een gezond dieet. Ons langzame kookproces haalt de maximale hoeveelheid van deze voedingsstoffen uit de botten, wat resulteert in een product dat zowel heerlijk als voedzaam is. Door vast te houden aan de principes van clean food, zorgen we ervoor dat onze klanten kunnen genieten van de voordelen van een eiwitrijke, collageenrijke bouillon zonder toegevoegde kunstmatige toevoegingen of conserveringsmiddelen.
2. Transparantie: We hechten veel waarde aan transparantie in ons productieproces en willen dat onze klanten erop kunnen vertrouwen dat ze een product van hoge kwaliteit krijgen. Door alleen eenvoudige en natuurlijke ingrediënten in onze bottenbouillon te gebruiken en kunstmatige toevoegingen of conserveringsmiddelen te vermijden, kunnen we transparantie in ons productieproces garanderen.
3. Duurzaamheid: We zijn toegewijd aan het minimaliseren van onze impact op het milieu en het produceren van bottenbouillon volgens de principes van schone voeding helpt ons dit doel te bereiken. We gebruiken alleen botten van graasdieren en ons productieproces bestaat uit minimaal afval en recyclebare verpakking.
4. Lang productieproces: Een van de belangrijkste aspecten van het maken van bottenbouillon van hoge kwaliteit is het gebruik van een lang, langzaam kookproces. Dit houdt in dat de botten, samen met andere natuurlijke ingrediënten zoals kruiden, maximaal 32 uur moeten sudderen. Dit langzame kookproces helpt om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen uit de botten te halen, wat resulteert in een rijke en smaakvolle bouillon. Hoewel dit proces tijdrovend en arbeidsintensief kan zijn, geloven wij dat het essentieel is voor het produceren van een hoogwaardig product dat rijk is aan collageen en andere belangrijke voedingsstoffen. Door de tijd te nemen om bottenbouillon te produceren volgens de principes van clean food, kunnen we ervoor zorgen dat onze klanten een product krijgen dat zowel heerlijk als zeer voedzaam is.

Het produceren van bottenbouillon volgens de principes van 'clean food' is belangrijk voor ons omdat het garandeert dat onze klanten een hoogwaardig product krijgen met veel voedingsstoffen, terwijl het ook de transparantie en duurzaamheid in ons productieproces bevordert. Door prioriteit te geven aan deze waarden kunnen we voorop blijven lopen in een zich ontwikkelende voedingsindustrie en voldoen aan de eisen van gezondheidsbewuste consumenten.