back to recipes

Ingredients

1 eetlepel olijfolie of kokosolie 

2 gesneden rode uien

2 grote fijngehakte teentjes knoflook

1 theelepel verse gember

2 in plakjes gesneden groene pepers

1 theelepel gemalen koriander

1 theelepel gemalen komijn

1 theelepel zwart mosterdzaad

1 theelepel kurkuma 

700 gram in blokjes gesneden Batata in stukjes van 4 cm met schil

400 ml BABS kippenbouillon

150 gram gehakte spinazie

Grote handvol vers geroosterde korianderblaadjes

Amandelschilfers 

Zeezout 

1 citroen 

Curry met Zoete Aardappel en Spinazie

Ingredients

1 eetlepel olijfolie of kokosolie 

2 gesneden rode uien

2 grote fijngehakte teentjes knoflook

1 theelepel verse gember

2 in plakjes gesneden groene pepers

1 theelepel gemalen koriander

1 theelepel gemalen komijn

1 theelepel zwart mosterdzaad

1 theelepel kurkuma 

700 gram in blokjes gesneden Batata in stukjes van 4 cm met schil

400 ml BABS kippenbouillon

150 gram gehakte spinazie

Grote handvol vers geroosterde korianderblaadjes

Amandelschilfers 

Zeezout 

1 citroen 

Houd je van die heerlijke smaak van Indiase curry? Dan is deze curry met zoete aardappel en spinazie precies jouw recept. Deze maaltijd is heel makkelijk te maken en bevat allerlei gezonde specerijen. Zoals koriander, mosterdzaad, komijn en groene peper. 

Bereidingswijze:

  • Verhit de olijfolie of kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien, knoflook, gember en chilipeper toe en bak gedurende 4-5 minuten of tot ze zacht zijn.
  • Voeg alle specerijen toe en roer tot ze geurig worden. Voeg de zoete aardappel en kippenbouillon toe en laat 15-20 minuten sudderen tot de aardappel zacht is.
  • Voeg de spinazie toe en breng op smaak met zeezout.
  • Bestrooi het met koriander en serveer direct. 

Misschien wilt u ook

Chicken Tomato & Avocado Soup
Main course

Kip Tomaat & Avocado...

Zomerse soepen met verse ingrediënten zijn heerlijk als het weer...
LEES MEER
Main course

Gepocheerd ei met spek...

Georgie is chef bij Vanderveen in Amsterdam. Ons favoriete restaurant....
LEES MEER
Main course

Lamsschenkels & Wortel...

Je hoeft geen grote chef-kok te zijn om deze restaurant-waardige...
LEES MEER
My Rewards