back to recipes

Ingredients

1 eetlepel olijfolie of kokosolie 

2 gesneden rode uien

2 grote fijngehakte teentjes knoflook

1 theelepel verse gember

2 in plakjes gesneden groene pepers

1 theelepel gemalen koriander

1 theelepel gemalen komijn

1 theelepel zwart mosterdzaad

1 theelepel kurkuma 

700 gram in blokjes gesneden Batata in stukjes van 4 cm met schil

400 ml BABS kippenbouillon

150 gram gehakte spinazie

Grote handvol vers geroosterde korianderblaadjes

Amandelschilfers 

Zeezout 

1 citroen 

Curry met Zoete Aardappel en Spinazie

Ingredients

1 eetlepel olijfolie of kokosolie 

2 gesneden rode uien

2 grote fijngehakte teentjes knoflook

1 theelepel verse gember

2 in plakjes gesneden groene pepers

1 theelepel gemalen koriander

1 theelepel gemalen komijn

1 theelepel zwart mosterdzaad

1 theelepel kurkuma 

700 gram in blokjes gesneden Batata in stukjes van 4 cm met schil

400 ml BABS kippenbouillon

150 gram gehakte spinazie

Grote handvol vers geroosterde korianderblaadjes

Amandelschilfers 

Zeezout 

1 citroen 

Houd je van die heerlijke smaak van Indiase curry? Dan is deze curry met zoete aardappel en spinazie precies jouw recept. Deze maaltijd is heel makkelijk te maken en bevat allerlei gezonde specerijen. Zoals koriander, mosterdzaad, komijn en groene peper. 

Bereidingswijze:

  • Verhit de olijfolie of kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien, knoflook, gember en chilipeper toe en bak gedurende 4-5 minuten of tot ze zacht zijn.
  • Voeg alle specerijen toe en roer tot ze geurig worden. Voeg de zoete aardappel en kippenbouillon toe en laat 15-20 minuten sudderen tot de aardappel zacht is.
  • Voeg de spinazie toe en breng op smaak met zeezout.
  • Bestrooi het met koriander en serveer direct. 

Misschien wilt u ook

Breakfast

Eiwitrijke Ontbijtschotel...

Een krachtige, voedzame maaltijd uit één schaal – perfect voor...
LEES MEER
Main course

Miso Kippendijen met Rode...

Een krachtige, voedzame maaltijd uit één schaal – perfect voor...
LEES MEER
Main course

Comfort Food in 20 Minuten

Snel en eenvoudig ramenrecept met pork bone broth, water, verse...
LEES MEER
Main course

Perfecte Erwtensoep met...

Warm op op kille dagen met Erwtensoep, een klassieke Nederlandse...
LEES MEER
close icon My Rewards