Je winkelwagen is momenteel leeg!
VERSE VERZENDING: ALLEEN OP WOENSDAG
Ingrediënten
Bouillon
- 240 ml BABS Wilde Bottenbouillon
- 1 liter water
- 1 ui, gehalveerd
- 1 stuk gember (3-4 cm), in plakjes gesneden
- 100 g gedroogde shiitake
- 1 eetlepel misopasta
- 1 chilipeper (heel voor mild, in plakjes gesneden voor pittig)
Toppings & vulling
- 2 biefstukken van wild zwijn, hert of rund (elk ongeveer 150-180 g)
- 400 g noedels (rijstnoedels, udon of eiernoedels)
- 2 wortelen, in dunne julienne reepjes gesneden
- 1 lente-ui, gesneden
- Paddenstoelen naar keuze (shiitake, oester of champignons), fijngehakt
- Verse koriander
Optionele toppings
Krokante uien
Wiggen limoen
Sesamzaad
Chili olie
Sojasaus
Taugé
Noodle Bowl met Wilde Bouillon & Biefstuk (Wilde Ramen)
Kooktijd 45-55 minuten
serveert 4
Instructies
- Bouillon maken (30-40 minuten)
- Meng in een grote pan de BABS Wilde Bottenbouillon, water, ui, gember, gedroogde shiitake en chilipeper.
- Breng zachtjes aan de kook.
- Laat sudderen voor 30-40 minuten op laag vuur.
- Verwijder de ui, gember en chili.
- Snijd de gerehydrateerde shiitake in plakjes en doe ze terug in de bouillon.
- Roer de misopasta erdoor (niet koken na het toevoegen)
- Kook de noedels (5-10 minuten)
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet af en spoel kort met koud water.
Zet opzij. - Kook de biefstuk (10 minuten)
Dep de steaks droog en kruid ze met zout en peper.
Verhit een pan met een beetje olie.
Schroei de steaks dicht voor 2-3 minuten per kant voor medium-rare.
Laat 5 minuten rusten en snijd dan in dunne plakjes. - Groenten & paddenstoelen (5 minuten)
Bak de champignons kort in dezelfde pan met een beetje olie en zout.
Snijd wortels in dunne reepjes.
Snijd de lente-ui in plakjes en hak de koriander fijn. - Zet de kommen in elkaar (2-3 minuten)
Verdeel de noedels over 4 diepe kommen.
Giet de hete bouillon over de noedels.
Voeg de plakjes biefstuk toe.
Beleg met champignons, wortel, lente-ui en koriander.
Werk af met limoen, chili-olie, sesamzaadjes of knapperige uitjes.
Shop je benodigdheden
Babs Boek:
De kunst van voeding
BABS in je mailbox
Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Nieuwsbrief
Door op "Verzenden" te klikken, gaat u akkoord met het ontvangen van e-mails van Babs Bone Broth en accepteert u onze gebruiksvoorwaarden en privacy- en cookiebeleid.
Dit vind je misschien ook leuk
Maak je persoonlijke bouillonbundel
Bottenbouillon is een van de meest dynamische voedingsmiddelen die je kunt eten. Het is een uitstekende bron van eiwitten, waaronder collageen. Bovendien bevat het geen ingrediënten die niet goed voor je zijn. Bottenbouillon zonder smaak is ideaal voor koffierecepten, smoothies en desserts.
