Ingrediënten

4 middelgrote groene uien 

1 eetlepel talkvet of ghee 

12 ons gemalen lamsvlees (of gemalen kip)

1 middelgrote sjalot (dun gesneden) 

3 teentjes knoflook (fijngehakt) 

1 eetlepel vers geraspte gember 

6 kopjes BABS pure bottenbouillon of (BABS Chicken Bone Broth als je gemalen kip gebruikt)

zeezout 

1 ½ kopjes gekookte rijst 

½ kopje gehakte verse koriander 

1 middelgrote limoen (in vieren gedeeld) 1

rode chilipeper 

Pittige Lam en Rijst Soep

Dit recept voor pittige lamsvlees- en rijstsoep is een smaakvolle en comfortabele maaltijd die zeker in de smaak zal vallen. De soep is gemaakt met gemalen kip of lam, BABS pure bottenbouillon, groene uien, sjalot, knoflook, gember, gekookte rijst, koriander, limoen en rode chilipeper. De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor een heerlijke en stevige soep die perfect is voor elk moment van het jaar. De toevoeging van limoensap en rode chilipeper geeft de soep een lekkere smaak die je doet terugkomen voor meer. Eet smakelijk!

Instructies:

1. Verhit het talgvet of de ghee in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de groene uien (witte gedeelte), sjalot, knoflook en gember toe en bak 3-4 minuten tot ze geurig zijn. 
3. Voeg het gemalen lamsvlees of de kip toe en bak tot het bruin is, ongeveer 5 minuten. 
4. Giet de BABS pure bottenbouillon (of kippenbottenbouillon) erbij en breng aan de kook. 
5. Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen.
6. Voeg de gekookte rijst toe en laat nog 5 minuten sudderen.
7. Haal van het vuur en roer de gehakte koriander erdoor. 
8. Serveer de soep in individuele kommen en werk af met een kneepje limoensap en een plakje rode chilipeper.