Gezond blijven

Eten tijdens het reizen

Leestijd 4 min

Reizen is een fantastische ervaring, maar gezond blijven kan een uitdaging zijn, vooral als je gewend bent aan "clean eating" en biologische producten. Als je meestal verse, natuurlijke ingrediënten rechtstreeks van de boer koopt, kan het frustrerend zijn om tijdens je vakantie compromissen te sluiten. Dit geldt nog meer als je, net als ik, plantaardige oliën en onnodige suikers zoveel mogelijk probeert te vermijden. Voor mijn kind van twee jaar is het nog belangrijker dat hij gezond eet, maar helaas is dat niet altijd mogelijk op reis. Hoe ga je hiermee om?

Bewuste keuzes vóór het plannen

Om meer controle over ons eten te hebben, kiezen we tijdens vakanties vaak voor appartementen of huizen met een keuken. Zo kunnen we zelf koken en de kwaliteit van de ingrediënten garanderen. Als we in hotels verblijven, gaan we bewust op zoek naar plekken waar biologisch of natuurlijk eten wordt aangeboden. Gelukkig zijn er genoeg hotels die hun voedselaanbod zorgvuldig beheren, zodat we ook daar gezond kunnen eten. Daarnaast geven we de voorkeur aan accommodaties in minder toeristische gebieden, waar lokaal eten wordt gepromoot. Zo steunen we de lokale economie en genieten we van authentieke, regionale gerechten.

Must-Haves voor gezond eten op reis

Hoewel we ook graag uit eten gaan in plaatselijke restaurants, koken we tijdens vakanties graag zelf om voedzame en snelle gerechten te bereiden. Hier zijn zes essentiële tips die ik altijd in gedachten houd om gezond te eten, waar ik ook ben.

1. Kwaliteit bouillon

Een van de basisprincipes van gezond eten, zelfs op reis, is het bereiden van voedzame gerechten zoals een goede bouillon. Babs Bone Broth (BBB) meenemen op reis is niet altijd mogelijk en het is vaak een uitdaging om goede bottenbouillon te vinden in supermarkten of natuurvoedingswinkels. Daarom maken we vaak onze eigen bouillon.

Tijdens de vakantie houd ik het simpel en gebruik ik meestal een hele biologische kip of een kip die niet behandeld is met antibiotica. Een hele kip is een praktische keuze omdat je dan niet alleen een lekkere bouillon krijgt, maar je kunt de kip ook gebruiken voor soepen of salades. Voor een bouillon rijk aan gelatine heb je meer specifieke botten nodig, maar zelfs binnen 2 tot 3 uur kun je een goede basisbouillon maken om van te genieten.

Klik hier voor een eenvoudig bouillonrecept dat je overal kunt maken.

2. Keltisch zeezout of ander natuurlijk zout

Keltisch zeezout is een rijke bron van meer dan 80 essentiële mineralen, onmisbaar voor je dagelijkse gezondheid. Dit ongeraffineerde zout reguleert de vochtbalans, bloeddruk en ondersteunt spieren en zenuwen. Een makkelijke manier om ervan te profiteren is door een snufje toe te voegen aan je water. Zo blijft je lichaam beter gehydrateerd en krijg je essentiële mineralen binnen, vooral als je op reis bent.

Bij het kiezen van zout is het belangrijk om geraffineerd keukenzout te vermijden, omdat het vaak essentiële mineralen mist. Zorg ervoor dat je 100% zuiver en onbewerkt zout kiest. Keltisch zeezout is onze favoriet en het enige zout dat we gebruiken tijdens het productieproces van Babs Bone Broth.

3. Gezonde vetten

Gezonde vetten zijn essentieel, vooral op reis. Kokosolie, ghee en extra vierge olijfolie zorgen niet alleen voor smaak, maar ook voor belangrijke voedingsstoffen:

• Kokosolie: Ideaal om te bakken en braden dankzij het hoge rookpunt. Kies voor ongeraffineerd om de voedingswaarde te behouden.
• Ghee: Rijk aan vitamine A en E, perfect voor koken op hoge temperaturen. Gebruik het bijvoorbeeld voor roerei, zodat je je dag begint met gezonde vetten.
• Extra vierge olijfolie: Rijk aan antioxidanten en gezonde vetten. Kies donkere flessen om de kwaliteit te behouden. Let op de herkomst en koop indien mogelijk bij lokale producenten voor de meest verse en smaakvolle olie.

Als je grasgevoerde of biologische talg of reuzel kunt vinden, heb je de jackpot gewonnen! Deze vetten zijn rijk aan vetoplosbare vitamines zoals A, D, E en K en bieden een uitstekende bron van energie. Ze zijn perfect om in te bakken en braden en geven een diepe, rijke smaak aan gerechten.

4. Groenten en fruit

Het klinkt romantisch: over lokale markten slenteren en alleen verse, kleurrijke groenten en fruit van lokale producenten kopen. Maar dit is niet altijd de realiteit. Vaak ben je afhankelijk van supermarkten waar het aanbod van biologische groenten beperkt kan zijn.

Daarom is het een goed idee om je groenten en fruit grondig te wassen. Een eenvoudige maar effectieve methode is om ze te wassen met een beetje zuiveringszout (natriumbicarbonaat). Soda helpt pesticiden, vuil en waslagen beter te verwijderen dan water alleen. Vul een kom met water, voeg een eetlepel soda toe, laat de groenten en het fruit een paar minuten weken en spoel ze daarna goed af. Zo kun je genieten van je groenten en fruit. Op deze manier kun je met een gerust hart van je producten genieten, zelfs als ze niet van de markt komen.

5. Appelazijn

Zelfs op reis heb ik graag appelciderazijn (ACV) bij de hand, of het nu voor mijn ochtenddrank is of als basis voor een gezonde dressing. Een fles van hoge kwaliteit, bij voorkeur ongefilterd en biologisch, maakt een groot verschil en helpt me om mijn gezonde gewoonten ook onderweg vol te houden.

Waarom appelazijn? ACV ondersteunt de spijsvertering, helpt de bloedsuikerspiegel in balans te brengen en kan helpen bij gewichtsverlies. Een glas water met een scheut ACV 's ochtends geeft je spijsvertering een kick en geeft je een frisse start van de dag.

Gezonde Dressing: ACV is ook perfect als dressing voor salades. Meng het met olijfolie, citroensap, zout en peper voor een eenvoudige maar smaakvolle dressing die ook nog eens goed voor je is.

6. Gezonde snacks

Gezond snacken onderweg hoeft niet ingewikkeld te zijn. Denk aan noten, bij voorkeur die je zelf moet kraken, want die zijn vaak het minst bewerkt. Als dat niet mogelijk is, kies dan voor biologische noten zonder toevoegingen of geraffineerde oliën.

Gedroogd fruit zoals dadels, vijgen en pruimen zijn ook geweldige opties. Ze zijn rijk aan vezels en natuurlijke suikers, waardoor ze een perfecte energieboost zijn.

Chocolade kan ook een gezond tussendoortje zijn, zolang je kiest voor pure chocolade met een hoog cacaogehalte (minstens 70%). Pure chocolade zit boordevol antioxidanten en kan je een snelle energie- en humeurboost geven zonder de ongezonde toevoegingen van melkchocolade.

Gezond eten op reis vergt misschien iets meer voorbereiding en bewuste keuzes, maar het zorgt ervoor dat je je goed voelt en volop kunt genieten van je reis. Door vooruit te plannen en te kiezen voor lokale, natuurlijke producten kun je ook onderweg trouw blijven aan je gezonde gewoonten. Of je nu je eigen bouillon maakt, de beste olijfolie zoekt of je dag begint met een glas water en appelciderazijn - je kunt gezond eten op reis en je goed blijven voelen.