Elke keer als je lokaal voedsel koopt, maak je een keuze die je gezondheid, je gemeenschap en het milieu bevoordeelt. Als je er goed over nadenkt, is het kopen van lokaal voedsel een van de meest impactvolle en bevredigende stappen die we kunnen zetten om van de wereld een betere plek te maken. Het is een gemakkelijke wisseling van je levensstijl, die alles kan veranderen.
Lokaal inkopen doen als een zelfstandige keuze vormt de fundering van een cultuur die er voor iedereen is. Dit geldt ook voor jou en je familie, lokale bedrijven en de mensen die hun leven toewijden aan het leveren van compleet, organisch en duurzaam eten bij jou aan tafel.
Je wordt beter verbonden met je eten
Zodra je meer leert over waar je eten vandaan komt, ontwikkel je een diepere band met het eten wat je in je lichaam stopt en aan je familie geeft. Als je het verhaal weet achter de boerderij en het de sfeer van de producent begrijpt, krijgt de hele ervaring van het koken en bereiden van eten een hele nieuwe laag van betekenis.
Je geeft meer aandacht in wat je allemaal in je lichaam stopt
Het is zoveel makkelijker om erachter te komen wat de details van het voedselproductie proces zijn als je je eten van lokale boeren haalt. Op de sites van deze lokale producenten, is alles vaak transparant en dus weet je zo wat het vee te eten krijgt, hoe de dieren behandelt worden en hoe de gewassen worden gekweekt. Zet dit tegenover nationale of zelf wereldwijde voedselproductie die op hun websites meer marketing hebben staan dan details over hoe hun voedsel wordt geproduceerd.
Je geeft een signaal af elke keer als je boodschappen doet
Met elke aankoop van lokaal eten, ben je in essentie aan het kiezen om duurzame voedselproducenten en kleine ambachtelijke telers en verkopers te steunen. Terwijl je meer leert over lokale telers en omgaat met deze geweldige mensen, zal je degenen vinden waar jij in gelooft. Dan, door hun eten te kopen, zorg jij ervoor dat hun onderneming en visie blijft leven.
Als je lokale producten koopt, stop je meer geld in jouw eigen gemeenschap
Wanneer je het grootste deel van je voedselbudget bij een grote supermarkt uitgeeft, gaat je geld naar verschillende bedrijven in de distributieketen, waarvan de meeste grote bedrijven buiten jouw regio zijn. Koop lokaal en u stopt meer geld in jouw eigen gemeenschap. Dit zorgt voor een positief rimpeleffect. Wanneer het goed gaat met lokale boeren en hun werknemers, hebben ze meer geld om lokaal uit te geven en dragen ze meer geld bij aan de gemeenschap door belasting te betalen.
Als je lokaal eten koopt steun je kleine ondernemingen
In gemeenschappen met bloeiende lokale voedselproducenten profiteren ook andere bedrijven. Restaurants, koffietentjes, ijssalons en anderen zijn meer geneigd om verse lokale ingrediënten in hun producten te gebruiken om klanten aan te trekken die aansluiten bij de lokale eetcultuur. Dit ondersteunt lokale telers dan nog verder.
Het kiezen van lokaal eten brengt de gemeenschap samen
Als je naar steden kijkt die al een bloeiende, lokale en duurzame eetcultuur hebben, van Amsterdam tot Austin, zul je iets heel bijzonders vinden. Een sterk gemeenschapsgevoel. Individuen hebben meer kansen om elke keer dat ze voedsel kopen een positief verschil te maken. Onderweg leren en verbinden ze. En de vriendelijkheid, de geweldige smaken, de goede gezondheid. Het blijft de lokale cultuur en de lokale economie verspreiden en verrijken.
WAAROM LOKAAL ETEN GOED ZOU KUNNEN ZIJN VOOR JE LICHAAM
De andere grote reden om zoveel mogelijk lokaal voedsel te kopen, is je gezondheid. Het kopen van verse, lokaal geteelde producten die niet ver hoeven te reizen om je tafel te bereiken, biedt jouw lichaam mogelijk meer voedingsstoffen en een voedzamere ervaring bij elke maaltijd.
Seizoensgebonden variëteit
Als je lokaal koopt, eet je seizoensgebonden eten, wat altijd de hoogste kwaliteit producten op de markt is. Je zult genieten van een variëteit aan fruit, groenten, kruiden en meer die op de piek staan van hun versheid, wat een optimale smaak en voeding betekent.
Hogere voedingsstofdichtheid
Traditionele, milieuvriendelijke landbouwmethoden produceren meestal voedingsmiddelen die meer antioxidanten, vitamines en mineralen bevatten. Zo helpt biologische productie de bodem en het water te beschermen en zorgt het voor meer voedingsstoffen in zowel gewassen als vee. Commerciële landbouw richt zich meer op het produceren van hoge opbrengsten tegen lage prijzen. Als gevolg hiervan verlies je onderweg veel van de voedingsstoffen door het gebruik van chemicaliën, omdat de grond niet zo rijk is en omdat vee niet mag leven en groeien op een manier die hun gezondheid bevordert.
Vers smaakt zoveel beter
Wanneer voedsel wordt geoogst op het hoogtepunt van versheid, proef je de ware smaken zoals de natuur het bedoeld heeft. Vergelijk de zoete, zonovergoten smaak van een inlandse tomaat met de saaie smaak van supermarkt tomaten buiten het seizoen en je zult het pure plezier van lokaal eten begrijpen.
Je kan pesticiden vermijden
Over het algemeen streven lokale voedselproducenten naar biologische methoden en gebruiken ze geen pesticiden op hun gewassen. Dit betekent dat je deze chemicaliën uit je lichaam kunt houden.
Het eten is veiliger
Wanneer je voedsel koopt bij de supermarkt wat in het ene gebied is geteeld, ergens anders is verwerkt en vervolgens is verpakt en vervoerd, moet het door verschillende bedrijven gaan, die allemaal hun eigen normen voor gezondheid en veiligheid kunnen hebben. Met lokaal voedsel kan je de details bekijken van wat een lokale producent doet om de voedselveiligheid te garanderen, wat gemoedsrust geeft.
Eet conserveermiddel-vrij
Omdat uw voedsel geen lange afstanden aflegt om uw tafel te bereiken, en waarschijnlijk niet weken of maanden voor aankoop wordt bewaard, hoeft u niet alle conserveringsmiddelen en andere chemische ingrediënten toe te voegen die veel in massa geproduceerd voedsel zitten om het fris te houden.
Wat is bottenbouillon?
De methoden voor het maken van bottenbouillon zijn gemoderniseerd. Dit heeft een positief...
Lees verder
Wat is gelatine?
Gelatine is een geweldige bron van eiwitten. Zelfgemaakte bottenbouillon is een smakelijke en...
Lees verderWAAROM LOKALE PRODUCTEN ETEN DUURZAMER ZIJN
Naast je welzijn en je lokale gemeenschap, kan lokaal eten ook een van de sleutels zijn om de aarde te beschermen. Dit komt omdat de massale voedselproductie en het transport een enorme belasting zijn voor het milieu. Je kunt het momentum verschuiven van vervuiling en niet-duurzame praktijken naar belofte en duurzaamheid door ervoor te kiezen om lokaal te kopen. En dit is waarom.
Minder CO2 uitstoot
Lokaal eten vermindert de uitstoot van koolstofdioxide door de reis van je voedsel te verkorten. Hoe minder kilometers je eten aflegt, hoe minder luchtvervuiling. Als je alle CO2-uitstoot van voedseltransporten die door de lucht, per schip en over de weg worden verzonden bij elkaar optelt, heb je een groot probleem. Wanneer je koopt bij een lokale boerderij op minder dan een uur rijden, elimineer je een van ‘s werelds grootste obstakels op het gebied van duurzaamheid. Wanneer je voedsel koopt bij de supermarkt wat in het ene gebied is geteeld, ergens anders is verwerkt en vervolgens is verpakt en vervoerd, moet het door verschillende bedrijven gaan, die allemaal hun eigen normen voor gezondheid en veiligheid kunnen hebben. Met lokaal voedsel kan je de details bekijken van wat een lokale producent doet om de voedselveiligheid te garanderen, wat gemoedsrust geeft.
Verantwoordelijk gebruik van grondstoffen
Grootschalige landbouw veroorzaakt het gebruik van overmatige hoeveelheden water, evenals chemicaliën zoals meststoffen en pesticiden. Hierdoor raken onze meest kostbare bronnen uitgeput en worden ook de bodem, het water en de lucht verontreinigd met gifstoffen die het hele ecosysteem schaden. Lokale kleinschalige boeren die biologische landbouw en andere ecologische technieken beoefenen, belasten het milieu niet. Ze kunnen zelfs de gezondheid van het ecosysteem verbeteren, waardoor het rijker wordt en beter in staat is toekomstige groei te ondersteunen.
Bescherming van biodiversiteit
Commerciële boerderijen gebruiken een beperkt aantal genetische stammen en bieden alleen de soorten gewassen of vee aan die het hartelijkst en het goedkoopst zijn om op schaal te produceren. Dit verkleint na verloop van tijd de genetische diversiteit. Kleinschalige boeren kunnen een grotere variëteit verbouwen, waardoor we onze mogelijkheden als consument vergroten en tegelijkertijd de biodiversiteit ondersteunen, wat van cruciaal belang is voor het voortbestaan van iedereen.
HOE KOOP JE LOKALE PRODUCTEN
Het maakt niet uit waar je woont, er zijn genoeg opties om lokale producten te kopen en om het verhaal achter jouw eten te leren kennen.
– Ontdek waar en wanneer de boerenmarkten in je omgeving plaatsvinden en plan je boodschap tijden om hen heen. Boerenmarkten zijn gouden kansen voor het inkopen van lokale producten, vlees, ambachtelijk brood en meer. Dit is ook een geweldige plek om met boeren en voedselproducenten te praten.
– Zoek naar voedsel coöperaties bij jou in de buurt. Coöperatieve kruideniers en biologische voedsel bezorgdiensten zijn geweldige bronnen voor het kopen van lokale en duurzame producten, zuivel, vlees, vis en voorraadartikelen. Over het algemeen kunt u het grootste deel van uw voedsel allemaal bij één bron kopen. Wetende dat elke bos wortelen en dozijn eieren op boerenbedrijven in de omgeving zijn geproduceerd door boeren die zich houden aan milieuvriendelijke en humane praktijken. Deze services zijn ongelooflijk handig en bieden zowel bezorgservice als lokale afhaling.
– Bezoek je lokale slager, bakkerij, zuivelwinkel en andere gespecialiseerde voedsel verkopers. Je vindt er ongelooflijk smakende broodsoorten, kazen, vleeswaren en nog meer lekkers wat je op je bord kan leggen. Het vinden van de ambachtelijke voedsel verkopers in uw regio is ook een geweldige manier om lokale kleine bedrijven te ondersteunen.
– Wanneer je de supermarkt bezoekt, zoek dan naar de lokale zuivelproducten, vlees, honing en andere items. Veel supermarkten bieden tegenwoordig lokaal voedsel aan om aan de toegenomen vraag te voldoen.
Het ondersteunen van je lokale producenten geeft heel veel voldoening
Koop lokale producten en kook met verse, gezonde ingrediënten. Zo ondersteun je niet alleen je gezondheid, maar ook de gezondheid en het welzijn van de ecosystemen waar we allemaal deel van uitmaken. Het is een manier om terug te keren naar de oude gewoontes van telen en voedselproductie. Deze oude manieren respecteren de aarde, de dieren en de mensen die het land bewerken. Door terug te keren naar onze wortels, staan we voor de waarden die vandaag vaak worden genegeerd, maar die ons morgen zullen ondersteunen.
