back to recipes

Ingredients

Ingrediënten:

1 middelgrote pompoen

1 rode ui

1-2 tenen knoflook

1 rode chilipeper

1 middelgrote wortel

4 tot 5 blaadjes verse salie (of meer!)

2 kopjes (500 ml) kippenbouillon

Olijfolie

Pompoen Salie Soep

Ingredients

Ingrediënten:

1 middelgrote pompoen

1 rode ui

1-2 tenen knoflook

1 rode chilipeper

1 middelgrote wortel

4 tot 5 blaadjes verse salie (of meer!)

2 kopjes (500 ml) kippenbouillon

Olijfolie

Aromatisch en rijk voedzaam. Als je eenmaal dit pompoen salie soep recept hebt geprobeerd, wil je het tot één van jouw favoriete maaltijden maken. Het is een heerlijke soep, makkelijk te maken en bevat 3 krachtige gezondheid voedingsmiddelen. Zoals bottenbouillon, pompoen en salie.

Waarom pompoensoep onderdeel moet zijn van jouw eetpatroon 

Pompoen is één van de meest onderschatte gezondheid voedingsmiddelen (en één van mijn favoriete groenten!). Het wordt geassocieerd met pompoentaart en feestmaaltijden en speelt nauwelijks een rol in ons dieet. Het zit vol met voedingsstoffen waar je lichaam dol op is. 

Geloof me, je hebt er veel baat bij om er regelmatig van te genieten. Pompoen is rijk aan carotenoïden die cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen, het verouderingsproces vertragen en ontstekingen bestrijden. Het is ook rijk aan bètacaroteen om een optimaal gezichtsvermogen te ondersteunen.

Het vermindert ook het risico op degeneratieve oogziekten zoals maculadegeneratie. Jouw lichaam zet de bètacaroteen uit pompoen om in een veilige vorm van vitamine A die gezonde botten en tanden ondersteunt. Evenals jouw ogen.

Pompoenpitten zijn een geweldige bron van zink wat de mannelijke seksuele gezondheid bevordert. De vezels in pompoen bevorderen een gezond hart en een sterkere spijsvertering. Als ik een pompoen kook, maak ik altijd extra klaar om in de vriezer te bewaren en te pureren voor later. Pompoenpuree is perfect als topping voor havermout of als een smakelijk ingrediënt in muffins of pannenkoeken.

Gezondheidsvoordelen van salie

Salie is nog zo’n onderbenut geschenk van Moeder Natuur. Het is een meerjarig houtachtig kruid dat een ongelooflijke invloed heeft op de menselijke gezondheid. Inhaleer het troostende aroma. Onderzoek toont aan dat salie het geheugen kan verbeteren. Het is een bron van antioxidanten, vluchtige oliën en antioxidant enzymen. Dit helpt bij het bevorderen van een gezond hart, huid, gewrichten en hersenen. Combineer deze groente en je hebt een heerlijke soep die goed is voor je hart, lichaam en geest.

Bereidingswijze:

  • Was de groenten en pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de pompoen in blokjes (schillen hoeft niet).
  • Snijd de wortel in plakjes en snijd de paprika doormidden. Verwijder de zaadjes en hak de paprika in kleine stukjes.
  • Verhit je soeppan met een scheutje olijfolie en bak de salieblaadjes ongeveer 2 minuten tot ze een beetje knapperig zijn. Haal de salie uit de olie en leg ze op een keukendoek om uit te lekken.
  • Bak in dezelfde olie de paprika, ui en knoflook ongeveer 2 minuten. Voeg de wortel en pompoen toe en bak ze 3 minuten op matig vuur. Af en toe roeren. 
  • Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep afgedekt ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Schep de soep in kommen en garneer met de gebakken salieblaadjes.

Optioneel: Om van deze gezonde soep een hartige maaltijd te maken, kun je er geitenkaas over verkruimelen of linzen toevoegen. Je kunt ook de pompoenpitten roosteren en als topping toevoegen. 

Misschien wilt u ook

Chicken Tomato & Avocado Soup
Main course

Kip Tomaat & Avocado...

Zomerse soepen met verse ingrediënten zijn heerlijk als het weer...
LEES MEER
Main course

Gepocheerd ei met spek...

Georgie is chef bij Vanderveen in Amsterdam. Ons favoriete restaurant....
LEES MEER
Soup

Misosoep met garnalen

Misosoep met garnalen en shirataki noedels kan worden gegeten als...
LEES MEER
Soup

Babs Vissoep

Ben je ook zo'n liefhebber van vissoep? Alleen de geur...
LEES MEER
My Rewards