back to recipes

Ingredients

  • 250 ml Runder Bottenbouillon
  • 40 gram sushirijst (of een andere rijstsoort met ronde korrel)
  • Water (optioneel)
  • Tamari naar smaak
  • Handje vol shiitake paddenstoelen
  • 1 cm verse geraspte gember
  • 1 bosui
  • 1 zachtgekookt ei
  • 1 eetlepel Furikake (bijv. die van Terrasana)

Congee

Ingredients

  • 250 ml Runder Bottenbouillon
  • 40 gram sushirijst (of een andere rijstsoort met ronde korrel)
  • Water (optioneel)
  • Tamari naar smaak
  • Handje vol shiitake paddenstoelen
  • 1 cm verse geraspte gember
  • 1 bosui
  • 1 zachtgekookt ei
  • 1 eetlepel Furikake (bijv. die van Terrasana)

In Nederland ongebruikelijk maar in Azië heel normaal. Ontbijten met een kom dampende en goed gevulde soep. Een gewoonte die ook wij zouden moeten toejuichen. Vooral als het deze Chinese variant betreft. Het is het ultieme comfortfood. Er bestaan talloze varianten van Congee. Wij maakten de hartige rijstepap met shiitake, bosui en een zachtgekookt eitje!

Bereidingswijze:

  • Kook de rijst tot je een smeuïge pap hebt. Dit duurt ongeveer 30 minuten. Roer de rijst af en toe om te voorkomen dat deze aan de bodem gaat plakken. Als de rijst alle bouillon heeft opgenomen maar nog niet gaar is, voeg dan wat water toe.
  • Proef de Congee en breng eventueel op smaak met tamari.
  • Kook in een ander pannetje het ei in 4 tot 5 minuten zacht. Doe de shiitake paddenstoelen in de pan zodat om te garen. 
  • Rasp de gember, snijd de bosui en zet de Furikake klaar. Pel het eitje, giet de congee in een grote bowl en voeg vlak voor het serveren de geraspte gember, de bosui, het zachtgekookte ei en de Furikake toe.

Misschien wilt u ook

Breakfast

Perfecte en Voedzame Havermout

Het is een ouderwetse, maar het is makkelijk te maken....
LEES MEER
My Rewards