Reizen en toch gezond eten kan een uitdaging zijn, vooral tijdens langere trips waar goede voeding essentieel is om je energiek te voelen. Voor mij en mijn tweejarige zoon zijn voedzame soepen zoals bone broth onmisbaar, zelfs als onze vertrouwde Babs Bone Broth op is. Maar hoe zorg je voor kwaliteitsingrediënten als je niet thuis bent?
Koken in een Vakantiehuis
In een hotelkeuken maaltijden bereiden is lastig, maar een appartement of huisje met een keuken biedt de perfecte oplossing. Vergeet het maken van de perfecte, gelatine-rijke bouillon—te tijdrovend en vaak onpraktisch qua ingrediënten. Richt je in plaats daarvan op een eenvoudigere versie.
Snel en Eenvoudig: Jouw Gids voor Heerlijke Bone Broth
- Bereid de Kip Voor: Gebruik een biologische of antibioticavrije kip, omdat deze makkelijker te vinden is dan de juiste runderbotten. Snijd de kip in vier stukken. Deze kip zal een rijke basis vormen voor je bouillon. Het vlees kun je later gebruiken in de soep of voor een frisse salade.
- Snijd de Groenten: Heb je geen biologische groenten beschikbaar? Geen zorgen! Was de reguliere groenten grondig met baking soda om ze schoon te maken. Dit zorgt voor een schonere en gezondere bouillon.
- Rooster de Ingrediënten: Plaats de kip en groenten op een bakplaat en rooster ze kort in de oven op 180°C. Dit intensifieert de smaken en voegt extra diepte toe aan je bouillon. Bovendien is roosteren hygiënischer. Heb je geen oven? Geen probleem! Bak de ingrediënten dan kort in een pan met een beetje boter of olijfolie om dezelfde smaakversterking te krijgen.
- Breng alles samen in een pan: Plaats de geroosterde kip en groenten in een grote pan en vul deze met gekookt of gefilterd water. Zorg ervoor dat alles goed ondergedompeld is.
- Kies het juiste zout: Voeg een eetlepel Keltisch zeezout toe. Goede bouillon begint bij goed zout, dus zorg ervoor dat je geen imitaties gebruikt.
- Voeg Azijn Toe: Een scheutje appelciderazijn helpt om de voedingsstoffen uit de botten vrij te maken, wat zorgt voor een voedzamere bouillon.
- Breng op smaak met Laurierblad: Voeg een paar laurierblaadjes toe voor extra diepte en smaak in je bouillon.
- Laat het Pruttelen: Laat alles zachtjes sudderen voor 2 tot 3 uur. En voilà! Je hebt een heerlijke, voedzame bouillon.
Met deze stappen heb je een voedzame bone broth tijdens je reis, ideaal als basis voor soepen of gewoon als verwarmend drankje. Zo blijf je gezond en comfortabel onderweg.
