Ben je ook zo’n liefhebber van vissoep? Alleen de geur al doet je watertanden. Babs vissoep zit vol met natuurlijke en gezonde ingrediënten. Dat maakt de soep niet alleen heel gezond, maar ook nog eens lekker. De lekkerste vissoep maak je immers zelf.
Bereidingswijze
- Hak de pompoen, prei, paprika, wortels, ui en knoflook fijn. Verhit de olie in een grote pan. Voeg de ui, prei, rode paprika en knoflook toe en stoof zachtjes tot ze zacht zijn.
- Voeg de wijn, tomaten of passata, pompoen, wortelen en bouillon toe en breng aan de kook. Dek de pan af en laat 20-30 minuten zachtjes koken.
- Breng op smaak en breek de tomaten voorzichtig.
- Doe alle ingrediënten in de blender of keukenmachine en pulseer kort de ingrediënten tot een gladde massa. Giet het terug in de pan.
- Hak de heilbot in grove stukken en voeg toe aan de pan. Voeg de octopus ringen, de garnalen of de langoustinestaarten toe. Dek af en laat 8-10 minuten sudderen of tot de heilbot net gaar is.
- Proef de soep en breng hem op smaak met zout en peper of indien nodig met citroensap.
- Strooi bij het opdienen wat gehakte peterselie over de soep.
