back to recipes

Ingredients

1 ui

2 wortelen 

1 rode paprika zonder zaadjes 

2 teentjes knoflook

1 prei

2 eetlepels olijfolie plus extra om te besprenkelen

1 glas droge witte wijn

400 gram gehakte pruimtomaten of passata

1 kleine geschilde butternut pompoen 

500 ml (of meer) BABS visbouillon of biologische visbouillon 

500 gram heilbotfilet of een andere witvis van duurzame herkomst

12 rauwe gepelde garnalen of langoustinestaarten van duurzame herkomst

100 gram octopus ringen of andere zeevruchten (kokkels of mosselen)

½ citroen

1 grote handvol verse gehakte bladpeterselie

Babs Vissoep

Ingredients

1 ui

2 wortelen 

1 rode paprika zonder zaadjes 

2 teentjes knoflook

1 prei

2 eetlepels olijfolie plus extra om te besprenkelen

1 glas droge witte wijn

400 gram gehakte pruimtomaten of passata

1 kleine geschilde butternut pompoen 

500 ml (of meer) BABS visbouillon of biologische visbouillon 

500 gram heilbotfilet of een andere witvis van duurzame herkomst

12 rauwe gepelde garnalen of langoustinestaarten van duurzame herkomst

100 gram octopus ringen of andere zeevruchten (kokkels of mosselen)

½ citroen

1 grote handvol verse gehakte bladpeterselie

Ben je ook zo’n liefhebber van vissoep? Alleen de geur al doet je watertanden. Babs vissoep zit vol met natuurlijke en gezonde ingrediënten. Dat maakt de soep niet alleen heel gezond, maar ook nog eens lekker. De lekkerste vissoep maak je immers zelf.  

Bereidingswijze

  • Hak de pompoen, prei, paprika, wortels, ui en knoflook fijn. Verhit de olie in een grote pan. Voeg de ui, prei, rode paprika en knoflook toe en stoof zachtjes tot ze zacht zijn. 
  • Voeg de wijn, tomaten of passata, pompoen, wortelen en bouillon toe en breng aan de kook. Dek de pan af en laat 20-30 minuten zachtjes koken. 
  • Breng op smaak en breek de tomaten voorzichtig.
  • Doe alle ingrediënten in de blender of keukenmachine en pulseer kort de ingrediënten tot een gladde massa. Giet het terug in de pan. 
  • Hak de heilbot in grove stukken en voeg toe aan de pan. Voeg de octopus ringen, de garnalen of de langoustinestaarten toe. Dek af en laat 8-10 minuten sudderen of tot de heilbot net gaar is.
  • Proef de soep en breng hem op smaak met zout en peper of indien nodig met citroensap.
  • Strooi bij het opdienen wat gehakte peterselie over de soep.

Misschien wilt u ook

Chicken Tomato & Avocado Soup
Main course

Kip Tomaat & Avocado...

Zomerse soepen met verse ingrediënten zijn heerlijk als het weer...
LEES MEER
Main course

Gepocheerd ei met spek...

Georgie is chef bij Vanderveen in Amsterdam. Ons favoriete restaurant....
LEES MEER
Soup

Pompoen Salie Soep

Aromatisch en rijk voedzaam. Als je eenmaal dit pompoen salie...
LEES MEER
Soup

Misosoep met garnalen

Misosoep met garnalen en shirataki noedels kan worden gegeten als...
LEES MEER
My Rewards