Categorie: Recept

Ingrediënten

1 nootje verse gember

1 kop runder- of kippenbottenbouillon

Beenderbouillon met gember

Voeg gember toe aan je bottenbouillon voor een warme, pittige kick - perfect voor koude dagen. Gember helpt bij de spijsvertering, vermindert ontstekingen en stimuleert de bloedsomloop. Probeer dit makkelijke recept voor bottenbouillon met gember!

Instructies

1. Breng de bottenbouillon in een kleine steelpan aan de kook.
2. Voeg de stukjes gember toe aan de kokende bottenbouillon.
3. Laat de bouillon ongeveer 5 minuten sudderen om de smaken te laten trekken.
4. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
5. Zeef de bouillon om de stukjes gember te verwijderen.
6. Serveer de met gember doordrenkte bottenbouillon.

Ingrediënten

8 biologisch-dynamische eieren

1 kopje babyspinazie, fijngehakt

1/2 ui, in blokjes gesneden

1/2 paprika, in blokjes gesneden

1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas

Zout en peper naar smaak

Spinazie Frittata

Dit gerecht is een ode aan eenvoud en smaak, en laat zien hoe je met een handvol kwaliteitsingrediënten een bevredigende en voedzame maaltijd kunt maken. Of je nu ontbijt, brunch of een lichte maaltijd bereidt, deze Spinazie Frittata is de optie bij uitstek voor een evenwichtige en heerlijke culinaire ervaring.

Instructies

• Begin met het voorverwarmen van je oven op 190°C (375°F), zodat je perfect gebakken lekkernijen krijgt.
• Fruit in een ovenvaste koekenpan de in blokjes gesneden ui en paprika tot ze heerlijk zacht en aromatisch worden.
• Voeg de fijngehakte babyspinazie toe en laat de levendige groene tinten glanzen terwijl deze zachtjes verwelkt.
• Klop in een aparte kom de biologisch-dynamische eieren met een vleugje zout en peper voor die onovertroffen smaak.
• Giet de geklopte eieren in de koekenpan en zorg ervoor dat ze zich harmonieus vermengen met de gebakken groenten.
• Laat de frittata een paar minuten op het fornuis garen tot de randen sierlijk beginnen te stollen, een vroege belofte van de smaken die komen gaan.
• Strooi de geraspte Parmezaanse kaas over de creatie en breng een laagje hartige perfectie aan.
• Nu is het tijd om de oven zijn werk te laten doen. Plaats de koekenpan in de voorverwarmde oven en laat de frittata ongeveer 15-20 minuten bakken, tot hij subliem gaar is, met een zachte gouden tint op het oppervlak.
• Laat de frittata even afkoelen als hij uit de oven komt, zodat elk stukje een kunstwerk wordt om van te genieten.

Geniet van de symfonie van smaken en texturen die de Spinazie Frittata biedt. Het is niet zomaar een recept; het is een uitnodiging om het grenzeloze potentieel van biologisch-dynamische eieren te verkennen, waarbij eenvoudige ingrediënten worden getransformeerd tot een buitengewone culinaire ervaring die zowel lichaam als geest voedt.

Ingrediënten

1 kop (200 ml) Babs Beenderbouillon

1 ei, geklopt

1/2 theelepel gember, geraspt

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 eetlepel sojasaus (of tamari voor een glutenvrije optie)

1/2 eetlepel rijstazijn

1/2 theelepel sesamolie

Zout en peper, naar smaak

Groene uien, fijngehakt, voor garnering

1/2 vel zeewier (nori), in kleine stukjes gescheurd

Optionele toevoegingen: geraspte gekookte kip, tofublokjes, spinazie, champignons

Ingrediënten

2 eetlepels Misopasta

2 eetlepels extra vergine olijfolie

1 theelepel Chinese vijfkruiden

1 klein knoflookteentje, fijngehakt

1 lb Kippendijen zonder bot en vel

3 kopjes paarse kool, in dunne plakjes gesneden

1/2 kop Babs Beenderbouillon

2 eetlepels Amandelen

1 eetlepel steranijs (optioneel, voor garnering)

Miso Kippendijen met Kool & Bottenbouillon

Waarom je van dit recept zult houden

Op zoek naar een gezonde, eiwitrijke maaltijd die makkelijk te maken is en boordevol smaak zit?

Dit Miso Five Spice Chicken Thighs met kool recept is een troostende, umami-volle maaltijd die nog beter wordt met Babs Bone Broth - je go-to voor traditionele, langzaam gekookte goedheid.

Dit eenpansrecept is perfect voor drukke avonden, het is in ongeveer een uur klaar en de restjes smaken de volgende dag nog beter.

Instructies

• Verwarm de oven voor op 160°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Meng in een kom de misopasta, olijfolie, vijfkruiden en knoflook.
• Dep de kip droog en wrijf 3/4 van het misomengsel over de kippendijen. Meng de rest van het mengsel met de gesneden kool.
• Schik de kool op de bakplaat en leg de kip erop.
• Giet Babs Beenderbouillon gelijkmatig over alles om het een rijke smaak te geven.
• Bak 60 minuten of tot de kip een interne temperatuur van 74°C heeft bereikt.
• Laat 5-10 minuten rusten. Garneer met geschaafde amandelen en steranijs voor het opdienen.

Tips & vervangingen

• Vervang kippendijen door kalkoenfilet of tofu voor een plantaardige variant.
• Geen paarse kool? Gebruik dan groene of Chinese kool.
• Liever wat meer worst? Verwarm extra Babs Bone Broth met een lepel miso en giet eroverheen.

Vervang kippendijen door kalkoenborst of tofu voor een plantaardige versie.

Gebruik groene kool of napakool als paarse kool niet beschikbaar is.

Wil je extra saus? Laat meer sudderen Babs Bone Broth met een lepel miso en druppel erover.

Opslag

Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen. Verwarm zachtjes om de rijkdom van de bouillon te behouden.

Veelgestelde vragen

Kan ik dit recept invriezen?
Ja! Vries porties in tot 2 maanden. Ontdooien in de koelkast en langzaam opwarmen.

Kan ik witte miso gebruiken?
Ja, maar rode miso geeft een diepere smaak.

Ingrediënten

Korst:

2 kopjes (300 g) amandelen of walnoten

2 kopjes (200 g) dadels, ontpit

1 eetlepel olijfolie

Snufje zeezout

Vulling:

3 eetlepels water

1/2 kleine flespompoen (200-250 g) of pompoen

1 theelepel gemalen kaneel

1/2 theelepel gemalen nootmuskaat

1/2 theelepel vanillepoeder

Snufje zeezout

4 hele biologische of scharreleieren

1/3 kopje (75 gram) gesmolten biologische boter

Handvol (of meer) pecannoten

1 el. rauwe honing

3/4 theelepel zuiveringszout

1 el citroensap

50 gram poedersuikervervanger

4 gelatineblaadjes

Glutenvrije butternutpompoencake

kruiden - en meer voedingsstoffen dan een multivitamine! Het is ook gluten- en graanvrij, waardoor het een geweldig dessert, ontbijtcake of smakelijk tussendoortje is voor iedereen die glutenvrij gaat eten of minder koolhydraten eet.

Een nieuwe draai aan pompoen- en pompoentaarten en -broden

Je zult dol zijn op mijn heerlijke recept en hoe makkelijk het te bereiden is! In plaats van gekookte pompoen te gebruiken, besloot ik om geraspte rauwe pompoen te proberen om wat tijd te besparen. Dit bleek een openbaring te zijn bij het maken van pompoenbrood. Geraspte pompoen zorgt voor een heerlijke textuur. De cake wordt heerlijk vochtig van binnen en de subtiele zoetheid van de rauwe pompoen combineert goed met zowel hartige als zoete toppings.

Ik vind mijn pompoencake heerlijk met een toefje kokosyoghurt en kersenjam. Je kunt ook experimenteren met andere toppings, zoals opgeklopte notenboter en rauwe honing, of romige mascarpone met een snufje nootmuskaat.

Gezonde ingrediënten uit hele voedingsmiddelen - Wat zit er in je taart?

Pompoen - De feloranje leden van de pompoenfamilie zijn uitstekende bronnen van carotenoïde antioxidanten en omega-3 vetzuren, waardoor ze perfect zijn om ontstekingen tegen te gaan. Ontsteking wordt in verband gebracht met een aantal ouderdomsziekten, van artritis tot dementie.

Deze smakelijke wortelgroenten zijn ook rijk aan vitamine A voor een gezonde, mooie huid en aan vitamine C die het immuunsysteem versterkt. Ze bevatten ook vitamine E die de cellen beschermt, B-vitamines die energie geven en belangrijke mineralen zoals magnesium en mangaan. Pompoen (1 kopje in blokjes) bevat ook meer kalium dan een banaan! Kalium is een van de belangrijkste voedingsstoffen voor het beheersen en voorkomen van hoge bloeddruk.

Pecannoten - Deze heerlijke noten staan volgens de USDA in de top 15 van voedingsmiddelen die je kunt eten als je op zoek bent naar een dieet met veel antioxidanten. Ze zijn extreem goede bronnen van vitamine E, waarvan bekend is dat het cellen beschermt tegen schade en helpt je neurologische gezondheid te ondersteunen.

Eieren - Eieren zijn een van de beste eiwitbronnen en zijn rijk aan vitaminen, mineralen en aminozuren om je immuunsysteem sterk te houden en herstel op cellulair niveau te bevorderen.

Instructies

• Week de dadels 15 tot 30 minuten in water
• Verwarm je oven voor op 350 graden F (180 C)
• Meng in een keukenmachine de amandelen of walnoten met de olijfolie en dadels tot een deeg.
• Verdeel het deeg voor de korst gelijkmatig over de bodem van een springvorm van 24 cm.
• Maak de keukenmachine schoon en voeg de pompoen toe, meng
• Meng de baking soda en het citroensap apart - dit voorkomt dat je cake een sodasmaak krijgt.
• Doe de pompoen, eieren, zout, nootmuskaat, kaneel, vanillepoeder, honing, boter en het citroen-baking soda mengsel in een kom - goed mengen
• Giet het vulmengsel over de korst
• Bestrooi met de pecannoten en bak 45 minuten of langer, tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
• Laat afkoelen en serveer met kokos of vanilleyoghurt of je favoriete topping.

Nodig wat vrienden uit voor witlofkoffie of thee van geroosterde paardenbloemwortel en deze heerlijke glutenvrije butternut squash cake voor een geweldige, aardse en gezonde traktatie. Wees gezond en geniet!

Ingrediënten

1 kop hete koffie (vers)

1-2 eetlepels niet-gearomatiseerde bottenbouillon puur

1-2 theelepels Ghee of ongezouten boter

1 theelepel MCT-olie of kokosolie

Bulletproof koffie met beenderbouillon

We weten wat je denkt. Bouillon in mijn koffie? Geloof het of niet, maar koffie en bouillon zijn een perfecte combinatie. Je kunt van je ochtendkoffie een superfood maken terwijl je de effecten van cafeïne balanceert met collageeneiwit. Je kunt langer energiek blijven!

Instructies

1. Combineer alle ingrediënten en mix tot een gladde massa.
2. Onmiddellijk serveren