Je winkelwagen is momenteel leeg!
Categorie: Recept
-
Curry van zoete aardappel en spinazie
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie of kokosolie
2 gesneden rode uien
2 grote fijngehakte teentjes knoflook
1 theelepel verse gember
2 gesneden groene pepers
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel zwarte mosterdzaadjes
1 volle theelepel kurkuma
700 gram Batata in blokjes van 4 cm met schil
400 ml BABS kippenbottenbouillon
150 gram gehakte spinazie
Grote handvol verse geroosterde korianderblaadjes
Amandelschilfers
Zeezout
Curry van zoete aardappel en spinazie
Kooktijd 20 min
serveert 3-4
Ben je dol op die heerlijke smaak van Indiase curry? Dan is deze curry met zoete aardappel en spinazie precies jouw recept. Deze maaltijd is heel gemakkelijk te maken en bevat allerlei gezonde specerijen. Zoals koriander, mosterdzaad, komijn en groene peper.Â
Instructies
- Verhit de olijfolie of kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien, knoflook, gember en chilipepers toe en bak 4-5 minuten of tot ze zacht zijn.
- Voeg alle specerijen toe en roer tot ze geurig worden. Voeg de zoete aardappel en de kippenbouillon toe en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen of tot de aardappel zacht is.
- Voeg de spinazie toe en breng op smaak met zeezout.
- Bestrooi het met koriander en serveer direct.
-
Misosoep van garnalen met bottenbouillon
Ingrediënten
1 pot kippenbouillon
250 ml water
30 gram misopasta
200 gram taugé
200 gram julienne wortel
200 gram witte champignons
200 gram shirataki noedels (of ramen noedels)
15 ml olijfolie
100 gram wokgarnalen
1 teentje knoflook
Snufje chilivlokken
2 eieren
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie naar smaak
Misosoep van garnalen met bottenbouillon
Kooktijd 3 min
serveert 3
Misosoep met garnalen en shirataki noedels kan worden gegeten als voedzaam tussendoortje of als maaltijd. Deze ongelooflijk lekkere soep is gezond en erg lekker. De chilivlokken geven de misosoep die extra bite zodat je er bijna niet vanaf kunt blijven. Geniet van je heerlijke misosoep!
Instructies
- Verwarm de kippenbouillon met het water. Voeg de misopasta, taugé, julienne wortel en in plakjes gesneden champignons toe.
- Spoel de shirataki noedels 2 minuten af onder lauw water en voeg ze dan toe aan de kippenbottenbouillon.
- Als je gewone ramen noedels gebruikt, volg dan de instructies op de verpakking. Breng de misosoep op smaak met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een andere pan en kruid met 1 fijngehakt teentje knoflook en een snufje chilivlokken. Bak hierin de wokgarnalen tot ze gaar zijn.
- Kook water in een andere pan voor de eieren. Kook de eieren 7 tot 8 minuten voor een halfzachte dooier.
- Serveer de misosoep met de garnalen, een doormidden gesneden ei en verse peterselie.
-
Eiwitrijke Ontbijtschotel
Ingrediënten
1 el extra vergine olijfolie (verdeeld)
1 ½ pond extra mager gemalen rundvlees
¼ theelepel zeezout (verdeeld)
2 middelgrote zoete aardappelen (versnipperd)
200 ml Babs Beenderbouillon (rundvlees)
4-5 eieren
¼ theelepel gedroogde tijm
170 g Mozzarella kaas (versnipperd)
Eiwitrijke Ontbijtschotel
Kooktijd 1 uur
serveert 6
Deze eiwitrijke, glutenvrije ontbijtschotel met rundvlees, zoete aardappel en bottenbouillon is perfect voor maaltijdvoorbereiding. Makkelijk te maken, voedzaam en ideaal voor drukke ochtenden.
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 205°C (400°F). Gebruik de helft van de olie om een 9×13-inch ovenschaal in te vetten.
- Verwarm de resterende olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en breek het tijdens het bakken. Giet overtollig vet af en breng op smaak met de helft van het zout. Doe over in de ovenschaal.
- Verdeel de versnipperde zoete aardappelen gelijkmatig over het rundvlees.
- Klop in een kom de bottenbouilloneieren, tijm en het resterende zout. Giet over de zoete aardappel en het rundvlees.
- Top met geraspte mozzarella en bak voor 40-45 minutenof tot ze goudkleurig en gaar zijn.
- Laat het een beetje afkoelen voordat je het in vierkantjes snijdt. Eet smakelijk!
Tips als je meer tijd hebt:
- Uien karameliseren: Fruit dungesneden uien langzaam in olijfolie tot ze goudbruin en zoet zijn. Voeg ze toe aan het rundvlees vóór de zoete aardappelen.
- Groenten toevoegen: Bak spinazie, boerenkool of paprika en doe ze in laagjes voor kleur en voedingsstoffen.
- Kruiden Boost: Voeg vlak voor het opdienen verse kruiden zoals peterselie of bieslook toe voor extra frisheid.
- Spice It Up: Voeg een snufje gerookt paprikapoeder of komijn toe aan het vlees voor een diepere smaak.
- Krokant: Bak de ovenschotel de laatste 2-3 minuten voor een gouden kaaskorst.
- Vooruit maken: Bereid het hele gerecht de avond van tevoren en bak het 's ochtends.
Geen tijd in de ochtend? Doe dan dit:
- Bereid het de avond van tevoren voor: Zet de volledige ovenschotel 's avonds in elkaar, dek hem af en bewaar hem in de koelkast. s Ochtends gewoon in de oven of airfryer als je gerecht daar geschikt voor is.
- Vooruit bakken en opwarmen: Bak het de avond van tevoren helemaal af en snijd het dan in porties. Bewaar in de koelkast en warm 's ochtends opnieuw op in de oven, air fryer of magnetron.
- Porties invriezen: Individuele porties bakken, in plakjes snijden en invriezen. Perfect om maaltijden voor te bereiden - gewoon 's nachts laten ontdooien en opwarmen.
- Neem het mee om te gaan: Verpak een vierkantje in een bakje en neem het mee voor een warm eiwitrijk ontbijt op het werk of na de training.
- Verdubbel de partij: Maak er twee tegelijk: een voor nu en een voor later in de week (of om in te vriezen).
- Mini muffin versie: Giet de mix in een muffinvorm in plaats van een grote schaal. Deze bakken sneller (ongeveer 20-25 min) en zijn perfect om mee te nemen!
Opmerkingen
- Opslag: Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen.
- Zuivelvrij: Gebruik veganistische kaas als vervanging.
- Meer smaak: Voeg knoflook of ui toe tijdens het koken van het rundvlees.
- Topping ideeën: Serveer met groenten, avocado of geroosterde groenten.
- Geen bottenbouillon? Gebruik in plaats daarvan melk (rijst-, haver-, amandel- of zuivelmelk).
-
Pikante Knoflook Bottenbouillon
Ingrediënten
250 ml kippenbouillon
½ theelepel knoflookpoeder
½ theelepel paprikapoeder
½ theelepel chilipoeder
¼ theelepel uienpoeder
¼ theelepel tijm
¼ theelepel zwarte peper
Zout naar smaak
Pikante Knoflook Bottenbouillon
Kooktijd 3 min
serveert 3
Als je van pittig eten houdt, dan moet je dit recept echt eens proberen. De bouillon is verrijkt met knoflook en paprikapoeder, maar ook met uien, tijm en chilipoeder. Een pittige en rijk geurende bouillon met een boost.Â
Instructies
- Voeg de bottenbouillon toe aan een pan en vervolgens alle kruiden (behalve het zout). Breng dan aan de kook en breng verder op smaak met zout. Pas op dat de kruiden niet verbranden.
-
Lamsschenkels & Wortelgroentenpuree met Beenderbouillon
Ingrediënten
Ingrediënten voor de lamsschenkels:
2 eetlepels talgvet of reuzel
2 lamsschenkels (koop lamsvlees van hoge kwaliteit)
2 stengels bleekselderij in blokjes
2 geschilde en in blokjes gesneden wortelen
1 geschilde en in blokjes gesneden ui
1 afgespoelde en in blokjes gesneden prei
2 - 4 gepelde en in blokjes gesneden knoflooktenen
2 eetlepels tomatenpuree
1 kop droge rode wijn
3 kopjes runderbottenbouillon
3 tot 4 takjes verse tijm
2 laurierblaadjes
Kosher zout en versgemalen zwarte peper
Ingrediënten voor de wortelgroentepuree:
2 zoete aardappelen, geschild en in middelgrote blokjes gesneden
2 pastinaken, geschild en in middelgrote blokjes gesneden
2 eetlepels ongezouten boter
1/4 kopje zware verwarmde room (optioneel)
Kosher zout en versgemalen zwarte peper
Lamsschenkels & Wortelgroentenpuree met Beenderbouillon
Kooktijd 3 min
serveert 3
Je hoeft geen geweldige kok te zijn om deze restaurantwaardige maaltijd te bereiden en ervan te genieten. Koop lamshaaien, bottenbouillon en talgvet van goede kwaliteit. Lees de gebruiksaanwijzing, nip aan een fles rode wijn terwijl je kookt, speel wat muziek, voeg een beetje tedere liefde toe en geniet van het proces. Deze hartige maaltijd doet de magie het hele jaar door.
Instructies
Instructies voor de lamsschenkels:
- Dep de schenkels droog en kruid ze met zout.
- Gebruik een grote Nederlandse oven. Verhit het talgvet op hoog vuur. Voeg de schenkels toe aan de pan en bak ze aan alle kanten goed bruin. Haal de schenkels eruit en zet ze apart.
- Zet het vuur laag. Voeg de bleekselderij, wortels, ui en prei toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3-5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Roer de tomatenpuree erdoor tot de groenten goed bedekt zijn.
- Giet de rode wijn erbij, verhoog het vuur tot hoog en laat inkoken tot het bijna is ingekookt. Voeg de runderbouillon, tijm en laurier toe.
- Leg de schenkels in het stoofvocht. Breng op smaak met zout en peper, breng aan de kook, dek af en zet het vuur laag. Laat het lamsvlees 2 - 2 1/2 uur sudderen, waarbij u het vlees tijdens het sudderen één keer draait, tot het vlees mals is.
- Haal de schenkels uit de Nederlandse oven. Zeef het stoofvocht door een fijnmazige zeef en gooi de gekookte groenten weg. Breng op smaak met zout en peper, indien nodig. Serveer de schenkels met wortelgroentenpuree en besprenkel met saus.
Instructies Wortelgroentenpuree:
- Gebruik een middelgrote pan. Bedek de zoete aardappelen en pastinaken met ongeveer 2 centimeter water. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook tot ze zacht zijn en gemakkelijk met een mes doorboord kunnen worden, ongeveer 20 minuten.
- Doe de wortelgroenten in een keukenmachine met een mes. Voeg boter, warme room en zout en peper naar smaak toe. Verwerk tot de groenten een gladde, romige puree zijn. Doe terug in de steelpan en houd warm op het laagste vuur tot het klaar is.
- De lamshaaien zijn ook lekker met aardappelpuree, romige polenta of pappardelle. Geniet van je maaltijd met een fles rode wijn, goed gezelschap en muziek.
Onthoud dat eenvoud de sleutel is!
-
Groene Smoothie met Beendermeel
Ingrediënten
2 eetlepels pure beenderbouillon
1/2 kop kokoswater
1 handvol spinazie
1/2 avocado
1 kleine groene appel of peer
2 stengels bleekselderij
Sap van 1/2 limoen
Hand vol verse munt
Groene Smoothie met Beendermeel
Kooktijd 3 min
serveert 1
Smoothie met bottenbouillon-eiwit is een geweldige suikerbalancer die je honger kan stillen en je een licht en energiek gevoel kan geven. Met een brothie kun je een heerlijke smoothie met bottenbouillon maken. Zo drink je een verfrissend drankje dat ook zoet is.
De ideale zomerdrank. Hoewel bouillon vaak wordt gebruikt in hartige gerechten, is de smaakcombinatie met vers fruit heerlijk. Onze Pure Bone Broth is perfect om toe te voegen aan je smoothies, havermout en koffie of thee. Het heeft geen smaak of geur. Het is perfect om proteïne en collageen aan je maaltijden toe te voegen.Â
Instructies
- Gebruik een blender. Combineer alle ingrediënten en mix tot een gladde massa.
- Serveer direct of bewaar afgedekt tot 24 uur in de koelkast.