Babs Bone Broth

Categorie: Recept

  • Pressure Cooker Getrokken Kip & Bloemkool Rijst Bowls

    Pressure Cooker Getrokken Kip & Bloemkool Rijst Bowls

    Ingrediënten

    1 1/2 tsps sea salt

    1 tbsp dried oregano

    1 tsp onion powder

    2 tsps coconut sugar

    2 1/2 lbs boneless lamb shoulder or leg (cut into chunks)

    6 garlic cloves (peeled and smashed)

    2 tbsps lime juice

    1/3 cup water

    2 tsps avocado oil

    6 cups cauliflower rice (or white rice cooked in bone broth – see note)

    3 avocados (sliced)

    1/4 cup fresh cilantro (chopped)

    Pressure Cooker Getrokken Kip & Bloemkool Rijst Bowls

    Kooktijd 1 hour 20 min

    serveert 6

    Instructies

    1. Meng in een kommetje zout, oregano, uienpoeder en kokossuiker.
    2. Place the chicken in the pressure cooker and coat well with the seasoning mixture. Add garlic cloves, then pour lime juice and water around the chicken.
    3. Seal the pressure cooker and cook on high pressure for 25 minutes (chicken cooks faster than pork). Let pressure release naturally for 10–15 minutes.
    4. While the chicken cooks, heat the avocado oil in a large pan over medium heat. Add the cauliflower rice and sauté for 5–7 minutes until tender.
    5. Alternative option: Cook white rice in bottenbouillon instead of water for improved digestion and richer taste.
    6. Remove the chicken and garlic with a slotted spoon. Shred the chicken with two forks. Spoon some of the cooking liquid over the shredded meat for moisture and flavor.
    7. Assemble bowls by dividing cauliflower rice (or bone broth-cooked rice), shredded chicken, and avocado slices evenly. Top with chopped cilantro.
    8. Enjoy warm!

    Opmerkingen

    • Storage: Keep leftovers in separate airtight containers for up to 3 days. Slice avocado just before serving. Chicken can be frozen for up to 3 months.
    • Boost Flavor: Add cumin, paprika, or chili powder to the spice mix. Broil shredded chicken for a crispy finish.
    • Toppings: Try sliced green onions, lime wedges, crumbled feta, or a drizzle of your favorite hot sauce.
  • Rozemarijn drinkbouillon

    Rozemarijn drinkbouillon

    Ingrediënten

    250 ml runderbottenbouillon

    Een scheutje Himalaya of Keltisch zeezout

    Een scheutje gemalen zwarte peper

    Rozemarijn

    Rozemarijn drinkbouillon

    Kooktijd 3 min

    serveert 3

    Eenvoud in een kopje met zoveel lekkers. Maak plaats voor de vergeten rozemarijn!

    Instructies

    • Verwarm op laag tot middelhoog vuur. Voeg zout, peper en rozemarijn toe.
    • Drink het warm.
  • Nourish havermout met bottenbouillon

    Nourish havermout met bottenbouillon

    Ingrediënten

    1 kopje gerolde biologische haver;

    1 kopje water;

    een theelepel ongepasteuriseerde appelazijn;

    een snufje zeezout;

    1 kop puree van muskaatpompoen

    een theelepel kaneel;

    een of twee theelepels rauwe honing;

    een grote eetlepel Babs Pure Beenderbouillon;

    een paar walnoten;

    een flinke eetlepel biologische boter (wees royaal hier).

    Nourish havermout met bottenbouillon

    Kooktijd 3 min

    serveert 3

    Het is ouderwets, maar makkelijk te volgen. Je hoeft niet uren te zwoegen boven een heet fornuis. Een beetje voorbereiding is alles wat je nodig hebt. Probeer het eens; je zult het heerlijk vinden.

    Gebruik rauwe havermout en laat het een nacht weken!

    Havermout bevat weliswaar veel voedingsstoffen, maar dat betekent weinig als je ze niet kunt opnemen. Haver bevat weinig gluten, maar veel fytinezuur. Fytinezuur is een antinutriënt dat ervoor kan zorgen dat je lichaam mineralen niet goed opneemt. 

    Alleen door het graan te weken, kunnen enzymen en andere nuttige micro-organismen fytinezuur afbreken en neutraliseren en gluten voorverteren. Daarom is het noodzakelijk om je haver lang te laten weken in gezouten water voordat je je favoriete havermout maakt.

    Voeg eiwitrijke bottenbouillongelatine toe aan je pap!

    Waarom bottenbouillon toevoegen? Het voorziet je lichaam van eiwitten, waaronder collageeneiwitten en gelatine.

    Instructies

    • Week de haver in net genoeg water om het te bedekken;
    • Voeg het zeezout en de appelazijn toe;
    • Laat een nacht staan;
    • Laat de volgende ochtend het haver/zout/azijnmengsel uitlekken en spoel goed af;
    • Voeg vers water toe, weer genoeg om de haver te bedekken, en breng het haver/watermengsel aan de kook. Gebruik een middelhoog vuur. Als je van "dunnere" havermout houdt, voeg dan meer water toe;
    • Voeg puree van butternutpompoen toe;
    • Zet het vuur laag-medium en roer tot de pap zo dik is als je wilt. Je kunt water toevoegen als je je havermout wat vloeibaarder wilt;
    • Haal de cornflakes van het vuur en voeg de boter en honing toe.
    • Voeg de bottenbouillon toe;
    • Dek af en laat het mengsel ongeveer 5-10 minuten rusten;
  • Curry van zoete aardappel en spinazie

    Curry van zoete aardappel en spinazie

    Ingrediënten

    1 tablespoon olive oil or cocos oil 

    2 sliced red onions

    2 large fine chopped garlic cloves

    1 teaspoon freshly grande ginger

    2 sliced green chilies

    1 teaspoon ground coriander

    1 teaspoon ground cumin

    1 teaspoon black mustard seeds

    1 heaped teaspoon turmeric 

    700 gram diced Batata in 4 cm chunks with skin

    400 ml BABS chicken bone broth

    150 gram chopped spinach

    Large handful of fresh toasted coriander leaves

    Flaked almonds 

    Sea salt  

    Curry van zoete aardappel en spinazie

    Kooktijd 20 min

    serveert 3-4

    Do you love that delicious taste of Indian curry? Then this curry with sweet potato and spinach is exactly your recipe. This meal is very easy to make and contains all sorts of healthy spices. Like coriander, mustard seed, cumin, and green pepper. 

    Instructies

    • Heat the olive oil or coconut oil in a large pan over medium heat. Add the onions, garlic, ginger, and chilies, and cook for 4-5 minutes or until softened.
    • Add all the spices and stir until they become fragrant. Add the sweet potato and chicken bone broth and simmer for about 15-20 min or until the potato is soft.
    • Add the spinach and season with sea salt.
    • Sprinkle it with coriander and serve immediately. 
  • Misosoep van garnalen met bottenbouillon

    Misosoep van garnalen met bottenbouillon

    Ingrediënten

    1 pot kippenbouillon

    250 ml water

    30 gram misopasta

    200 gram taugé

    200 gram julienne wortel

    200 gram witte champignons

    200 gram shirataki noedels (of ramen noedels)

    15 ml olijfolie

    100 gram wokgarnalen

    1 teentje knoflook

    Snufje chilivlokken

    2 eieren

    Zout en peper naar smaak

    Verse peterselie naar smaak

    Misosoep van garnalen met bottenbouillon

    Kooktijd 3 min

    serveert 3

    Misosoep met garnalen en shirataki noedels kan worden gegeten als voedzaam tussendoortje of als maaltijd. Deze ongelooflijk lekkere soep is gezond en erg lekker. De chilivlokken geven de misosoep die extra bite zodat je er bijna niet vanaf kunt blijven. Geniet van je heerlijke misosoep!

    Instructies

    • Verwarm de kippenbouillon met het water. Voeg de misopasta, taugé, julienne wortel en in plakjes gesneden champignons toe.
    • Spoel de shirataki noedels 2 minuten af onder lauw water en voeg ze dan toe aan de kippenbottenbouillon. 
    • Als je gewone ramen noedels gebruikt, volg dan de instructies op de verpakking. Breng de misosoep op smaak met zout en peper.
    • Verhit de olijfolie in een andere pan en kruid met 1 fijngehakt teentje knoflook en een snufje chilivlokken. Bak hierin de wokgarnalen tot ze gaar zijn.
    • Kook water in een andere pan voor de eieren. Kook de eieren 7 tot 8 minuten voor een halfzachte dooier.
    • Serveer de misosoep met de garnalen, een doormidden gesneden ei en verse peterselie.
  • Eiwitrijke Ontbijtschotel

    Eiwitrijke Ontbijtschotel

    Ingrediënten

    1 el extra vergine olijfolie (verdeeld)

    1 ½ pond extra mager gemalen rundvlees

    ¼ theelepel zeezout (verdeeld)

    2 middelgrote zoete aardappelen (versnipperd)

    200 ml Babs Beenderbouillon (rundvlees)

    4-5 eieren

    ¼ theelepel gedroogde tijm

    170 g Mozzarella kaas (versnipperd)

    Eiwitrijke Ontbijtschotel

    Kooktijd 1 uur

    serveert 6

    Deze eiwitrijke, glutenvrije ontbijtschotel met rundvlees, zoete aardappel en bottenbouillon is perfect voor maaltijdvoorbereiding. Makkelijk te maken, voedzaam en ideaal voor drukke ochtenden.

    Routebeschrijving

    1. Verwarm de oven voor op 205°C (400°F). Gebruik de helft van de olie om een 9×13-inch ovenschaal in te vetten.
    2. Verwarm de resterende olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en breek het tijdens het bakken. Giet overtollig vet af en breng op smaak met de helft van het zout. Doe over in de ovenschaal.
    3. Verdeel de versnipperde zoete aardappelen gelijkmatig over het rundvlees.
    4. Klop in een kom de bottenbouilloneieren, tijm en het resterende zout. Giet over de zoete aardappel en het rundvlees.
    5. Top met geraspte mozzarella en bak voor 40-45 minutenof tot ze goudkleurig en gaar zijn.
    6. Laat het een beetje afkoelen voordat je het in vierkantjes snijdt. Eet smakelijk!

    Tips als je meer tijd hebt:

    • Uien karameliseren: Fruit dungesneden uien langzaam in olijfolie tot ze goudbruin en zoet zijn. Voeg ze toe aan het rundvlees vóór de zoete aardappelen.
    • Groenten toevoegen: Bak spinazie, boerenkool of paprika en doe ze in laagjes voor kleur en voedingsstoffen.
    • Kruiden Boost: Voeg vlak voor het opdienen verse kruiden zoals peterselie of bieslook toe voor extra frisheid.
    • Spice It Up: Voeg een snufje gerookt paprikapoeder of komijn toe aan het vlees voor een diepere smaak.
    • Krokant: Bak de ovenschotel de laatste 2-3 minuten voor een gouden kaaskorst.
    • Vooruit maken: Bereid het hele gerecht de avond van tevoren en bak het 's ochtends.

    Geen tijd in de ochtend? Doe dan dit:

    • Bereid het de avond van tevoren voor: Zet de volledige ovenschotel 's avonds in elkaar, dek hem af en bewaar hem in de koelkast. s Ochtends gewoon in de oven of airfryer als je gerecht daar geschikt voor is.
    • Vooruit bakken en opwarmen: Bak het de avond van tevoren helemaal af en snijd het dan in porties. Bewaar in de koelkast en warm 's ochtends opnieuw op in de oven, air fryer of magnetron.
    • Porties invriezen: Individuele porties bakken, in plakjes snijden en invriezen. Perfect om maaltijden voor te bereiden - gewoon 's nachts laten ontdooien en opwarmen.
    • Neem het mee om te gaan: Verpak een vierkantje in een bakje en neem het mee voor een warm eiwitrijk ontbijt op het werk of na de training.
    • Verdubbel de partij: Maak er twee tegelijk: een voor nu en een voor later in de week (of om in te vriezen).
    • Mini muffin versie: Giet de mix in een muffinvorm in plaats van een grote schaal. Deze bakken sneller (ongeveer 20-25 min) en zijn perfect om mee te nemen!

    Opmerkingen

    • Opslag: Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen.
    • Zuivelvrij: Gebruik veganistische kaas als vervanging.
    • Meer smaak: Voeg knoflook of ui toe tijdens het koken van het rundvlees.
    • Topping ideeën: Serveer met groenten, avocado of geroosterde groenten.
    • Geen bottenbouillon? Gebruik in plaats daarvan melk (rijst-, haver-, amandel- of zuivelmelk).
  • Pikante Knoflook Bottenbouillon

    Pikante Knoflook Bottenbouillon

    Ingrediënten

    250 ml chicken bone broth

    ½ teaspoon garlic powder

    ½ teaspoon paprika powder

    ½ teaspoon chili powder

    ¼ teaspoon onion powder

    ¼ teaspoon thyme

    ¼ teaspoon black pepper

    Salt to taste

    Pikante Knoflook Bottenbouillon

    Kooktijd 3 min

    serveert 3

    If you love spicy food, then you really must give this recipe a try. The broth is enriched with garlic and paprika, but also with onions, thyme, and chili powder. A spicy and richly fragrant broth with a boost. 

    Instructies

    • Add the bone broth to a pan and then all the spices (except the salt). Then bring to the boil and further season with salt. Be careful not to burn the herbs.
  • Lamb Shanks & Root Vegetable Puree with Bone Broth

    Lamsschenkels & Wortelgroentenpuree met Beenderbouillon

    Ingrediënten

    Ingredients for the lamb shanks:

    2 tablespoons of tallow fat or lard

    2 lamb shanks (buy high-quality lamb)

    2 stalks of diced celery

    2 peeled and diced carrots

    1 peeled and diced onion

    1 rinsed and diced leek

    2 – 4 peeled en diced garlic cloves

    2 tablespoons of tomato paste

    1 cup dry red wine

    3 cups beef bone broth

    3 to 4 sprigs of fresh thyme

    2 bay leaves

    Kosher salt and freshly ground black pepper

    Ingredients for the root vegetable puree:

    2 sweet potatoes, peeled and medium diced

    2 parsnips, peeled and medium diced

    2 tablespoons of unsalted butter

    1/4 cup heavy warmed cream (optional)

    Kosher salt and freshly ground black pepper

    Lamsschenkels & Wortelgroentenpuree met Beenderbouillon

    Kooktijd 3 min

    serveert 3

    You don’t need to be a great chef to cook and enjoy this restaurant-worthy meal. Buy good quality lamb sharks, bone broth, and tallow fat. Read the directions, sip on a bottle of red wine while you cook, play some music, add a little tender love, and enjoy the process. This savory meal does the magic all year-’round.

    Instructies

    Instructions for the lamb shanks:

    • Pat the shanks dry and season them with salt.
    • Use a large Dutch oven. Heat the tallow fat over high heat. Add the shanks to the pan and brown well on all sides. Remove the shanks and set them aside.
    • Lower the heat to medium. Add the celery, carrots, onion, and leeks and sauté until tender, about 3-5 minutes. Add the garlic and sauté for another minute. Stir in the tomato paste until the vegetables are well coated.
    • Pour in the red wine, increase heat to high, and reduce until almost cooked out. Add the beef bone broth, thyme, and bay leaves.
    • Nestle the shanks into the braising liquid. Season with salt and pepper, boil, cover, and reduce heat to a simmer. Simmer the lamb for 2 – 2 1/2 hours, rotating the meat once during cooking time, until the meat is fall-off-the-bone tender.
    • Remove the shanks from the Dutch oven. Strain the braising liquid through a fine-mesh sieve, discarding cooked vegetables. Season with salt and pepper, if necessary. Serve the shanks atop root vegetable puree and drizzle with sauce.

    Instructions root vegetable puree:

    • Use a medium saucepan. Cover the sweet potatoes, and parsnips with about 2 inches of water. Bring to a boil, reduce heat to a simmer, and cook until tender and easy to pierce with a knife, about 20 minutes.
    • Place the root vegetables in a food processor fitted with a blade. Add butter, warm cream, and salt and pepper to taste. Process until the vegetables are smooth, creamy puree. Return to the saucepan and keep warm on the lowest heat until ready. 
    • The lamb sharks also are good served over mashed potatoes, creamy polenta, or pappardelle. Enjoy your meal with a bottle of red wine, great company, and music.

    Remember simplicity is key!

  • Groene Smoothie met Beendermeel

    Groene Smoothie met Beendermeel

    Ingrediënten

    2 tablespoons of Pure Bone Broth

    1/2 cup coconut water

    1 handful spinach

    1/2 avocado

    1 small green apple or peer

    2 stalks of celery

    Juice of 1/2 lime

    Hand full of fresh mint

    Groene Smoothie met Beendermeel

    Kooktijd 3 min

    serveert 1

    Smoothie with bone broth protein is a great sugar balancer that can satisfy your hunger, and keep you feeling light and energized.  With a brothie, you can make a delicious smoothie with bone broth. This way, you drink a refreshing drink that is also sweet. 

    The ideal summer drink. Although broth is often used in savory dishes, the flavor combination with fresh fruit is delicious. Our Pure Bone Broth is perfect for adding to your smoothies, oatmeal, and coffee or tea. It has no taste or smell. It’s perfect for adding protein and collagen to your meals. 

    Instructies

    • Use a blender. Combine all ingredients and blend until smooth.
    • Serve immediately, or store, covered, in the refrigerator for up to 24 hours.
  • Eierdruppel Bottenbouillon

    Eierdruppel Bottenbouillon

    Ingrediënten

    2 kopjes bottenbouillon

    2 biologisch-dynamische eieren, geklopt

    Zout en peper naar smaak

    Vers gehakte kruiden (optioneel)

    Eierdruppel Bottenbouillon

    Kooktijd 4 min

    serveert 2

    Begin je dag voedzaam met ons Egg Drop Bone Broth recept. Dit recept zit boordevol smaak en gezondheidsvoordelen en laat de eenvoud en elegantie zien van het combineren van biologisch-dynamische eieren met rijke bottenbouillon. Het is niet zomaar een recept; het is een reis naar een comfortabel ontbijt boordevol voedingsstoffen dat in lijn is met je welzijnsdoelen.

    Instructies

    1. Verwarm de bottenbouillon in een pan tot het zachtjes suddert.
    2. Sprenkel de geklopte biodynamische eieren geleidelijk in de pruttelende bouillon terwijl je zachtjes roert. Hierdoor ontstaan fijne linten van gekookt ei, die een vleugje luxe toevoegen aan je bouillon.
    3. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
    4. Serveer de Egg Drop Bone Broth gloeiend heet en voor een extra vleugje frisheid garneer je het eventueel met vers gehakte kruiden.

    Geniet van de harmonie van smaken en de rijkdom aan voedingsstoffen in dit recept. Egg Drop Bone Broth is niet alleen een geweldig idee voor het ontbijt; het is een verzorgend ritueel dat je lichaam verwarmt en je ziel voedt. Geniet van de voordelen van biologisch-dynamische eieren in dit troostende en revitaliserende gerecht.