BABS COLLECTION

 

Bij Babs geloven we dat om echt gezond te eten, het belangrijk is om te weten waar je voedsel vandaan komt, hoe het is verwerkt en wie er bij elke stap betrokken is geweest. Daarom kiezen we zorgvuldig elke boer, visser, fokker en slager persoonlijk uit met wie we samenwerken. Ons doel is om de oude manieren van werken terug te brengen; met mensen, in plaats van merken. Zoals in de dagen dat iedereen elkaar kende, voordat grote supermarktketens en voedselfabrieken het hele proces depersonaliseerde.

babs unflavored bone broth pure

PURE BONE BROTH

SMAAKLOOS | BOTTEN MIX | FODMAP

BABS Botten Bouillon Puur is een combinatie van gecertificeerde  runderbeenmerg en varkenspoten. Veel bottenbouillons worden alleen gemaakt van runderbotten, maar wij gebruiken ook varkenshoeven, omdat deze veel biologisch beschikbare/bioavailable collageeneiwitten bevatten. Deze ondersteunen de gezondheid van onze darmen, huid, haar en gewrichten. Het beenmerg is ook ontzettend voedzaam. Het bevat bijna elk essentieel mineraal. Het is tevens gemakkelijker voor ons lichaam om te verteren dan vlees of plantaardig voedsel, zodat we meer van de voedingsstoffen kunnen opnemen.

We laten de botten 24 tot 32 uur sudderen in gefilterd water zonder groenten of kruiden. Als resultaat kun je genieten van een bouillon met een milde smaak, die je kunt toevoegen aan je koffie, smoothies, havermout, soepen, warme dranken, sauzen, roerbakgerechten en echt elk soort voedsel dat je wilt. Of het nu zoet is of hartig. De pure, schone smaak zal de smaak van je eten helemaal niet veranderen.

We maken onze niet-gearomatiseerde bouillon zodat jij deze aan jouw specifieke keuken kunt toevoegen, je eten kunt verbeteren met extra voeding, je lichaam van gezond collageen kunt voorzien en je spijsvertering kunt stimuleren

WAAR KOMEN DE BOTTEN VANDAAN?

UNFLAVORED | MIXED BONES | FODMAP

We halen onze runderbotten van Limousin en Simmental runderen. We hebben deze rassen om vele redenen gekozen, waaronder hun gezonde levensstijl en natuurlijke voeding. Deze dieren krijgen gras en kunnen vrij rondlopen. De kalveren groeien op in de grazige heuvels van de Belgische Ardennen. Aangezien dit heuvelachtige landschap het haast onmogelijk maakt om werk met machines te doen, is de bodem nog relatief onaangeroerd, waardoor het voor de boeren gemakkelijker is om zich aan de certificeringen te houden.

De hoeven van onze varkens zijn afkomstig van biologische varkens die zijn geteeld door lokale boeren in de regio Gelderland. De varkens genieten van veel zon en frisse lucht en kunnen vrij rondlopen. Ze groeien op met een organisch dieet dat een verscheidenheid aan fruit en groenten omvat die op de boerderij groeien.

grassfed beef bone broth-min

BEEF BONE BROTH

100% GRASGEVOERD | RUND

BABS Traditionele Runderbottenbouillon is gemaakt van 100 procent runderbotten van Aberdeen, Angus, Schotse Hooglander, Limousin en Galloway koeien. De bouillon is rijk aan collageen en is gemaakt van de botten en ligamenten van grasgevoerde koeien van biologisch gecertificeerde kuddes. Deze dieren brengen hun hele leven buiten rond in Nederlandse natuurreservaten en leven een heel natuurlijk, vredig leven. Ze krijgen nooit antibiotica en er worden op geen enkel moment kunstmatige smaakstoffen, kleuren of conserveermiddelen gebruikt.

We sudderen de runderbotten in gefilterd water met groenten en kruiden. De resulterende bouillon heeft een zachte smaak met een kalmerende rozemarijngeur. Het is een prachtige bouillon om te gebruiken als basis voor soepen, stoofschotels, sauzen en warme dranken. Je kunt er zelf een slokje van nemen als voedend drankje of toevoegen aan je keuken om de voedingswaarde en verteerbaarheid van je maaltijden te verbeteren.

Je proeft de kwaliteit van het vlees van de rijke, zeer gelatineuze bouillon die we maken. We laten de botten 24 tot 32 uur sudderen om de meeste voeding uit de botten te halen. Beenmerg is zeer vet en gelatineus en het merg heeft een hoog mineraalgehalte. Door langer te koken, bevat onze bouillon meer voedingsstoffen en collageen.

Tegelijkertijd laten we onze bouillon niet té lang sudderen – door runderbottenbouillon langer dan 48 uur te koken, kan er het aminozuur glutamine worden afgegeven. Hoge hoeveelheden glutamaat kunnen schadelijk zijn voor mensen met neurologische problemen zoals autisme, multiple sclerose en ADHD.

 

WAAR KOMEN DE BOTTEN VANDAAN?

100% BEEF | 100% GRASS-FED

Het vee wordt grootgebracht in kuddes die grazen op 17.000 hectare prachtig groen grasland in Nederland. Ze grazen op de rijke vegetatie van Nederlandse nationale parken, bossen en uiterwaarden. De kuddes worden nauwlettend gevolgd en de eigenaren weten wat hun koeien de hele dag door eten en doen. Deze dieren leven goed en mogen langzaam en zonder de stress opgroeien, in tegenstelling tot vee dat op industriële boerderijen wordt geteeld.

Bij Babs, hebben we enorm veel geluk om te kunnen werken met geweldige voedselproducenten, een daarvan is Dirk de Bruin van Zorg & Natuur in Nederland, en is een van onze rund botten leverancier.

Door hun harde werk, demonstreren ze de enorme impact die duurzaam en ethisch geproduceerd voedsel kan hebben op de gemeenschap. We willen hun verhalen delen, vandaar dat we het veld ingedoken zijn en ze persoonlijk hebben geïnterviewd. Wat trouwens ook heel leuk om te doen was! Lees het interview hier.

babs chicken bone broth-min

CHICKEN BONE BROTH

TRADITIONEEL RECEPT | 100% BIO KIP

BABS Kippen Botten Bouillon wordt gemaakt van gecertificeerde kippenbotten en collageenrijke kippenklauwen (poten). We gebruiken een oud, traditioneel recept om ervoor te zorgen dat je geniet van een hartige, smakelijke bouillon die op zichzelf kan worden genoten of die als basis voor soepen, sauzen en andere recepten dient.

De bouillon wordt meer dan zeven uur in gefilterd water met biologische groenten en kruiden gestoofd. Als gevolg hiervan is onze kippenbouillon gevuld met collageen en smaakt absoluut heerlijk. Met die aangenaam traditionele smaak van kippenbouillon, zul je het graag toevoegen aan risotto’s, stoofschotels of er zelfs van genieten als een verwarmende, voedende drank. We raden je aan om na een lange dag een mok als traktatie te nemen en op te warmen middels een van je favoriete recepten.

Met de gelatine uit de bouillon, zal je lichaam gemakkelijkerer de vitamines en mineralen uit je voedsel absorberen, om nog maar te zwijgen van alle voeding die je van de bottenbouillon zelf krijgt!

WAAR KOMEN DE BOTTEN VANDAAN?

CHICKEN BONES | TRADITIONAL RECIPE

We gebruiken een kippenras dat langzaam groeit. Als je genoeg tijd hebt om te groeien en van het leven te genieten, leidt dat tot sterkere, gezondere kippen die geen antibiotica nodig hebben. Je proeft het verschil in de bouillon, die vol en aromatisch is. Het is ook erg rijk aan eiwitten, dankzij deze gezonde kippen. 100 ml van de bouillon bevat 14,8 gram eiwit in vergelijking met 0,5 tot 1,5 gram die in de meeste conventionele kippenbouillon te vinden is.

Babs Bone Broth

NORTH SEA FISH BROTH

WILD-CAUGHT | MIXED FISH BONES | GOEDE VISSERS

BABS Noordzee Visgratenbouillon is gemaakt van de collageenrijke graten van wilde Noordzeevis. We gebruiken tevens de viskoppen en stekels, die belangrijke voedingsstoffen bevatten, waaronder een hoge concentratie collageen.

We laten de visgraten twee uur sudderen in gefilterd water met biologische groenten en kruiden. Omdat we ernaar streven de voedingswaarde van al onze bouillons te optimaliseren, zorgen we ervoor dat de bouillon niet wordt gekookt op een manier die de essentiële omega-3-vetzuren van de vis zou vernietigen.

Dus we houden de bouilletemperatuur onder 80 graden Celsius en sudderen korter dan onze andere bouillons. Deze zorgvuldige kookmethoden zijn wat onze Noordzee Visgratenbouillon onderscheidt – de bouillon bevat een enorme hoeveelheid gezonde eiwitten, omega-vetzuren en mineralen uit de zee waar je lichaam erg blij mee is!

Vanwege de hoge concentratie collageen en mineralen in de vis is onze Noordzee Visgratenbouillon een van de gezondste voedingsmiddelen waarvan je kunt genieten. Visgratenbouillon bevat meer voeding dan dierlijke botbouillon, inclusief moeilijk te vinden mineralen zoals natuurlijk jodium. Met al dat zeecollageen is de voeding ook meer biologisch beschikbaar. En tot slot, deze vissen zijn wild, dus ze hebben nooit te maken gehad met kunstmatige processen gedurende hun leven.

Als je van koken houdt, zul je dol zijn op BABS Visgratenbouillon. Het heeft een lichtere smaak dan runder- of kippenbouillon, waardoor het culinair nòg veelzijdiger is. Voeg het toe aan je gekookte groenten, risotto’s en soepen voor een boost van voeding en smaak.

Omdat we vers gevangen vis kopen en verschillende soorten vis gebruiken, afhankelijk van wat de verste is en waarmee de vissers waarmee we samenwerken die dag moeten worden gevangen, zul je subtiele smaakverschillen van batch tot batch opmerken.

WAAR KOMEN DE BOTTEN VANDAAN?

MSC-CERTIFIED | WILD-CAUGHT | ONLY NORTH SEA FISH

Alle vissen die we gebruiken zijn wild en MSC-gecertificeerd. Wij werken met ambachtelijke vissers van de “Goede Vissers” in Nederland. Deze vissers zijn toegewijd aan het volgen van duurzame praktijken die het water respecteren en helpen bij het in stand houden van vispopulaties. Ze geven dan ook om hoe, waar en wanneer de vis wordt gevangen. Deze doordachte, respectvolle aanpak maakt een enorm verschil in de smaak; daarom is onze Visgratenbouillon zo lekker.

Babs Bone Broth

more coming