Collageen – De belangrijkste voedingsstof in bottenbouillon

Collageen is het ‘geheime’ ingrediënt dat bottenbouillon zo goed voor je maakt. Hoewel het niet écht een geheim is. Het is er altijd geweest en vormde die gewenste gelatine laag van zelfgemaakte soepen. Het is helaas onlangs verdwenen uit de moderne manier van soep maken. Dit gebeurde toen mensen stopten met het zelf maken van bouillons  en in plaats daarvan verpakte, voorgemaakte bouillon(blokjes) gebruikten. Moderne, verpakte bouillons worden niet gemaakt door langzaam sudderende botten. In plaats daarvan worden ze snel verwerkt om een goedkoper product te maken dat goed past in onze snelle levensstijl. Ergens op ons pad naar snelle voeding zijn we bottenbouillon vergeten en is veel van de magie van een goede kom soep verloren gegaan.

Nou, mijn vrienden, het is tijd om collageen terug te brengen in onze voeding en dit is waarom:

Collageen is een eiwit dat ook in ons lichaam zit en wat we hebben om onze botten, tanden en gewrichten sterk te houden. Het zit in kraakbeen, ligamenten en zelfs ons haar. Wanneer je lichaam veel collageen heeft, heb je meer kans op prachtig uitziende haren, huid en nagels. Het is ook een sleuteleiwit voor de spijsvertering, ter ondersteuning van de maag, de slokdarm en de dunne en dikke darm.

Uit onderzoek blijkt dat collageen gekoppeld wordt aan een lange lijst van enorme gezondheidsvoordelen, waaronder het verlichten van gewrichtspijn, bescherming tegen een lekkende darm en het stimuleren van een betere elasticiteit van de huid.

Wat echt fascinerend is aan collageen, is dat het de aanmaak van meer collageenvezels kan veroorzaken, wat nog sterkere botten, gladdere huid en sterkere gewrichten betekent. Het toevoegen van collageen aan je dieet zorgt voor uitgebreide voordelen, die je gezondheid beïnvloeden lang nadat je jouw warme kop bottenbouillon op hebt.

De beste manier om collageen aan jouw dieet toe te voegen

Er zijn verschillende manieren om collageen aan je dieet toe te voegen. Er zijn meerdere supplementen op de markt, of je kunt het binnenkrijgen via bepaalde voedingsmiddelen. Bottenbouillon is een van de beste bronnen van biologisch beschikbaar collageen, dat gemakkelijk door je lichaam kan worden opgenomen.

De volgende keer dat je jouw eigen zelfgemaakte bottenbouillon samenstelt of een mok opwarmt om ervan te genieten, merk dan de lichtgekleurde gelatine aan het oppervlak op. Die gelatine is het afgebroken collageen. Wanneer de bouillon koel is, zoals wanneer deze in de koelkast is bewaard, ziet de gelatine eruit als een dikke, glibberige substantie. Dat is precies wat je wilt zien: hoe meer gelatine, hoe beter!

Die gelatine is meestal eiwit. Het bevat ook water en minerale zouten. Wanneer je je bouillon verwarmt, verandert de gelatine weer in een vloeistof en mengt deze op natuurlijke wijze met de rest van de bouillon. Zodra je vervolgens de bouillon drinkt, krijg je alle eiwitten en andere voedingsstoffen binnen. De gelatine maakt het ook gemakkelijker voor je lichaam om de andere ingrediënten die je in je bouillon hebt gestopt, zoals bonen, vlees, groenten of kruiden, te verteren.

Nog een van de voordelen van collageen van bottenbouillon is dat het verschillende soorten collageeneiwitten bevat die je lichaam nodig heeft. Type één komt voor in botten, pezen, ligamenten en huid. En maar liefst 90% van het collageen in het lichaam is type één. Type twee is voor kraakbeen en type drie is voor de huid, spieren en het beenmerg. Type drie combineert met type één om slagaderwanden te versterken en om de wanden van onze holle organen, zoals de maag, soepel en sterk te houden.

Produceert het lichaam niet zijn eigen collageen?

Ja,  ons lichaam produceert inderdaad haar eigen collageen. Het is een constant proces van het aanmaken van collageenvezels om onszelf te vernieuwen. Echter rond de leeftijd van 40 begint de collageenproductie af te nemen. Als we gestrest zijn – en wie is dat soms niet? – of als we een auto-immuunziekte hebben, kan de productie nog sneller vertragen.

Dit is een deel van de reden dat naarmate we ouder worden, de huid los begint te zitten en minder soepel wordt. Deze zakt wat in en we beginnen meer rimpels te zien. We merken misschien droge, broze nagels en dunner wordend haar op. Nog belangrijker, onze spieren kunnen zwakker worden en onze gewrichten en botten broos. Uiteindelijk kan het lichaam niet genoeg collageen produceren. Dit betekent dat het gemakkelijker is om (ernstig) gewond te raken door een val en het is moeilijker voor het lichaam om te genezen.

Die collageengelatine is ook belangrijk voor het beschermen van de binnenbekleding van ons spijsverteringskanaal. Dus als we ouder worden en minder collageen produceren, zullen we eerder spijsverteringsproblemen krijgen zoals een lekkende onderbuik.

Wat we kunnen doen om onszelf te helpen, is ons lichaam voldoende collageen van hoge kwaliteit  geven. Door het daadwerkelijke gelatine-eiwit in het beenmerg van dierlijke botten te consumeren, kun je helpen het collageen aan te vullen dat je lichaam nodig heeft om te floreren.

Gewoon door een kopje bottenbouillon te drinken, soepen met bottenbouillon te maken en met de bouillon te koken, doe je jouw lichaam een groot plezier. Je helpt jezelf gezond te blijven en je lichaam jarenlang sterk te houden! Dat is de reden waarom het terugbrengen van de traditionele kookmethoden van het verleden zoveel moois in petto heeft voor onze toekomst.

En daar kunnen we allemaal op drinken!

Barbara Rubin

 

What is Bone Broth?

It’s quite simply the world’s most perfect food – an infusion of all the richness and nourishment that Mother Nature can cook up for us.

Bone broth is also one of our most ancient foods. People have been preparing nourishing broths since the Stone Age. We didn’t even have pots back then, so we made a kind of ‘stone soup.’ 

10 Tips to getting back in shape – the effective way

The trick too successful weight loss is not setting up a dreaded diet and exercise program. The key lies not in limiting, restricting, or pressuring yourself. The way to get in good shape, and beyond, is to embrace a higher quality of life and better health. Here are ten effective tips to start you off right with your new lifestyle.

  • 100% BIO BEEF BONE BROTH

    10.25 incl.btw
    In winkelmand
  • Aanbieding! Babs Bone Broth

    100% BIO Beef Bone Broth – 6 PACK

    58.43 incl.btw
    In winkelmand
  • 100% BIO Chicken Bone Broth

    8.95 incl.btw
    In winkelmand
  • Aanbieding! BABS CHICKEN BONE BROTH 6 PACK

    100% BIO Chicken Bone Broth 6-PACK

    51.02 incl.btw
    In winkelmand
Mijn winkelwagen
Je winkelwagen is leeg.

Het lijkt erop dat je nog geen keuze hebt gemaakt.