Wat is Botten Bouillon, precies?

Er is één belangrijke voedingsstof in bottenbouillon die er voor zorgt dat dit wondermiddel zo goed voor je is: collageen.

Het collageen is wat bottenbouillon anders maakt dan je dagelijkse, standaard rundvlees- en kippenbouillon. Het zorgt namelijk voor een rijke smaak en dat kalmerende, voedende gevoel dat je krijgt wanneer je een heerlijk dampende mok vol bouillon drinkt.

Daarbij is het de voedingsstof die verantwoordelijk is voor veel van de verbazingwekkende voordelen die je hebt wanneer je bottenbouillon een vast onderdeel van je dieet maakt. Van een gezondere huid tot verbeterde spijsvertering;  je hebt veel van dit soort langdurige baten te danken aan de natuurlijke voedingsstof collageen.

Om echter te begrijpen wat collageen is en wat het voor jou kan doen, moeten we teruggaan naar de basis , kijken wat bottenbouillon is en waarom het collageen in deze bouillon zo waardevol is.

Wat is bottenbouillon precies?

Ik ben gek op alle aspecten van bottenbouillon. Het aroma van de bouillon terwijl het langzaam suddert met verse kruiden en groenten. De eenvoudige zuiverheid van het proces. En natuurlijk die vertrouwde smaak van een vers verwarmde mok.

Wat mij betreft is het  gewoonweg ‘s werelds meest perfecte voedsel – een samensmelting van alle rijkdom in voedingswaarden die Moeder Natuur ons te bieden heeft.

Bottenbouillon is ook nog eens één van onze oudste voedingsmiddelen. Mensen bereiden al sinds het stenen tijdperk voedzame bouillons. Destijds hadden we nog geen potten, dus maakten we een soort ‘steensoep’. Mensen verwarmden stenen in het vuur en voegden ze toe aan de buikzakken van geslachte dieren om een ​​speciaal type soep te maken van het vlees dat lag te sudderen met botten, vet, kruiden, water en wilde granen.

Tegenwoordig hoeven we ons gelukkig niet meer in zulke bochten te wringen om  de voedende eigenschappen van bottenbouillon te ervaren en te genieten van de diepe, tongstrelende genezing die het biedt.

Bottenbouillon is gemaakt van langzaam sudderende dierenbotten in een pot. Dat klinkt als een eenvoudig concept, maar wat er gebeurt, is eigenlijk vrij complex.

De botten worden gekookt in vers, gezuiverd water met het vlees en het bindweefsel dat nog op het bot achterblijft. Er wordt een beetje azijn toegevoegd – meestal appelazijn – om de voedingsstoffen diep uit het bot te trekken. Verse kruiden en groenten worden toegevoegd  zoals wortelen, tijm, uien, salie, marjolein, welke smaken je ook wilt – om de smaak en voeding van de bouillon nog meer te verbeteren.

En dán gebeurt de magie. Zodra het water aan de kook is gebracht, wordt de warmte verlaagd tot een zacht, langzaam sudderen. Vervolgens kookt de bouillon uren of zelfs dagen. Deze ultra-langzame kookmethode laat alle verrukkelijke delen van de botten vallen. De ligamenten, het kraakbeen en beenmerg trekken langzaam in de vloeistof en verrijken het met aminozuren, mineralen en andere nuttige verbindingen die nog wel eens in een modern dieet ontbreken.

Meerdere interessante personen hebben een rol gespeeld in de geschiedenis van bottenbouillon als zijnde een herstellend middel. Eén ervan was een soepmaker in Frankrijk die leefde tijdens de industriële revolutie. In 1765 opende een man genaamd A. Boulanger een eethuis om soep te serveren aan de arbeiders van Parijs. Specifiek degene die een vitaliserende maaltijd nodig hadden om hun kracht te behouden tijdens de moeilijke arbeidsomstandigheden van die tijd. Hij plaatste een bord buiten zijn zaak met de tekst: “Kom naar mij, allen die moe en belast zijn, en ik zal u herstellen.” Het idee van voedsel dat herstelt zit ook achter de term ‘restaurant’ (het Franse woord restaurer) – A. Boulanger was de eerste die het woord gebruikte om te verwijzen naar een etablissement dat eten serveerde.

Soepen en stoofschotels worden al eeuwen gebruikt als voedsel dat ons weer gezond maakt, de ziel kalmeert en voedt zoals geen enkele andere maaltijd dat kan. Bottenbouillon is de reden voor deze herstellende reputatie.

Hierbij is het belangrijkste herstellende ingrediënt in bottenbouillon altijd het collageen geweest.

LEES HIER VERDER OVER COLLAGEEN

There’s one key nutrient in bone broth that makes this food stand out as a nutritional powerhouse: collagen.

What is collagen and why is it so good for me?

There’s one key nutrient in bone broth that makes this food stand out as a nutritional powerhouse: collagen. The collagen is what makes bone broth different than your everyday, standard beef of chicken broth. It creates a rich flavor and that soothing, nourishing feeling you get when you sip a steaming mug full of broth.

Why local food is better

Every time you buy local food, you’re making a choice that benefits your health, your community and the environment. When you think about it, buying local is one of the most impactful and rewarding steps we can take to make the world a better place. It’s a simple lifestyle shift that can change everything.

  • 100% BIO BEEF BONE BROTH

    10.25 incl.btw
    In winkelmand
  • Aanbieding! Babs Bone Broth

    100% BIO Beef Bone Broth – 6 Stuks

    58.43 incl.btw
    In winkelmand
  • Aanbieding!

    100% BIO CHICKEN BONE BROTH

    8.06 incl.btw
    In winkelmand
  • Aanbieding! BABS CHICKEN BONE BROTH 6 PACK

    100% BIO Chicken Bone Broth 6-stuks

    48.33 incl.btw
    In winkelmand
  • Aanbieding!

    100% BIO Pork Bone Broth

    7.95 incl.btw
    In winkelmand
  • 100% BIO Unflavored Mix Bone Broth – Puur

    9.90 incl.btw
    In winkelmand
  • Aanbieding!

    18-PACK | BIO BEEF BONE BROTH

    166.05 incl.btw
    In winkelmand
  • Aanbieding!

    18-PACK | BIO BEEF, CHICKEN, PORK BONE BROTH

    156.60 incl.btw
    In winkelmand
  • Aanbieding!

    18-PACK | BIO BEEF, CHICKEN, UNFLAVORED BONE BROTH

    156.60 incl.btw
    In winkelmand
  • Aanbieding!

    18-PACK | BIO CHICKEN BONE BROTH

    144.99 incl.btw
    In winkelmand
  • Aanbieding!

    18-PACK | UNFLAVORED BONE BROTH

    165.73 incl.btw
    In winkelmand
  • Aanbieding!

    BABS BIO NUTRITION POWERHOUSE | 2 CHICKEN, 2 BEEF, 2 UNFLAVORED | 6PACK

    55.10 incl.btw
    In winkelmand
My Loyalty Points
Mijn winkelwagen
Je winkelwagen is leeg.

Het lijkt erop dat je nog geen keuze hebt gemaakt.