Introductie

Over het recept

Ontwikkeld door: Anouk Goedegebuur

Een druk leven combineren met gezond eten; het blijft vaak een hele uitdaging. Door regelmatig Babs Bone Broth te verwerken in je maaltijden ben je (gelukkig!) al een heel eind. Deze variant op Bisarra – een voedzame Marokkaanse soep –  laat zien hoe makkelijk dat kan zijn! Over makkelijk gesproken: je hoeft je met dit recept maar één keer uit te sloven om twee keer iets verantwoords op tafel te kunnen zetten – met wat extra bottenbouillon tover je deze overheerlijke dip in een handomdraai om in échte Bisarra.

Ingrediënten

1 portie

  • 200 gram gedroogde tuinbonen
  • 1 reepje kombu (optioneel)
  • 3 teentjes knoflook
  • 1/4 bosje platte peterselie
  • 80 ml culinaire arganolie (of extra vierge olijfolie)
  • 60 ml citroensap
  • 4 eetlepels Babs Bone Broth Traditional (eventueel meer)
  • 1½ theelepel komijnpoeder
  • ½ theelepel zoet paprikapoeder
  • ½ theelepel cayennepeper
  • ½ theelepel zout
  • Ter garnering: verse koriander
  • Voor soep: meer Babs Bone Broth grass-fed

1. Begin op tijd met het bereiden van de tuinbonen. Was de bonen grondig (dit gaat het best met een zeef) en laat ze 10 tot 12 uur weken in een bak met ruim water.

2. Giet de bonen af, gooi het weekwater weg en kook de tuinbonen (eventueel met een reepje kombu) in ruim water gaar. Let op: hier kun je gerust 45 tot 60 minuten voor uittrekken.

(Het toevoegen van kombu zorgt ervoor dat peulvruchten gemakkelijker te verteren zijn en je lichaam alle waardevolle voedingsstoffen beter kan opnemen.)

3. Zet een vergiet klaar, voeg de inhoud van de kookpan toe en laat de gare tuinbonen goed uitlekken. Pel ondertussen de knoflookteentjes en was de peterselie.

4. Gebruik een keukenmachine of staafmixer om de tuinbonen samen met de knoflook, peterselie, olie, citroensap, Babs Bone Broth, kruiden en zout te pureren tot een gladde massa. Proef de dip en breng eventueel verder op smaak met extra kruiden, zout of bottenbouillon. Doe ‘m in een schaaltje, garneer met verse koriander en geniet ervan met dakos, pitabrood of rauwkost.

5. Loop je meer warm voor soep, of heb je restjes van de dip over? Verwarm de Bissaradip in een pannetje en voeg beetje bij beetje Babs Bone Broth toe tot de soep de gewenste dikte heeft bereikt.

Aanmelden nieuwsbrief

We schrijven wekelijks over interessante healthy lifestyle onderwerpen en plaatsen heerlijke bone broth recepten. 

My Loyalty Points
Mijn winkelwagen
Je winkelwagen is leeg.

Het lijkt erop dat je nog geen keuze hebt gemaakt.